Четверги уже давно не ассоциируются у большинства наших сограждан с морепродуктами. А молодежь вообще слабо представляет себе, что такое традиционный “рыбный стол” в этот день недели в столовой. Может, это было бы неважно, если бы сии продукты были неотъемлемой частью нашего рациона и во все другие дни недели. Но это не так. А ведь качественная рыба и морепродукты — залог долголетия и хорошего самочувствия. Не потому ли исландцы, норвежцы, японцы живут в среднем на 30 лет дольше белорусов? “Рыбный” вопрос и стал предметом разговора на недавнем заседании “круглого стола” в общественном пресс-центре Дома прессы.
Формальным поводом к данному мероприятию послужила новая концепция управления “рыбными делами”, предложенная на рассмотрение Президенту страны: прудовое хозяйство республики остается в ведении Минсельхозпрода, а все внешнеторговые операции по закупке и переработке рыбы и морепродуктов передаются отныне “под опеку” Управления делами главы государства. Последняя структура будет определять ограниченный контингент предприятий, которые отныне вправе обеспечивать нас с вами дарами моря.
До сих пор ввоз рыбы в страну обеспечивали 137 субъектов хозяйствования, а переработкой были заняты более 260 предприятий.
За минувший год реализация мясопродуктов в республике снизилась на 15%, а реализация рыбы и морепродуктов выросла на 25%. Причина, скорее всего, в цене: средняя цена на говядину и птицу была примерно 3700 руб. за кг, а на океаническую рыбу — от 2400 до 4000 руб.
Ради нашего блага?
Представители некоторых крупных производственных предприятий говорили на заседании “круглого стола” о том, что ограничения в сфере обеспечения рыбо-морепродуктами необходимы прежде всего... населению. Не только потому, что из теневого бизнеса будет выведена значительная часть производителей и поставщиков. Но и потому, что в таких условиях проще гарантировать потребителям высокое качество продукции. По мнению выступавших, множество мелких поставщиков и торговцев не соблюдают элементарные правила обращения с этим товаром в течение всего процесса — начиная от транспортировки и заканчивая продажей.
В ответ на замечания журналистов о том, что и в магазинах рыбная продукция зачастую “сама отговаривает” покупателей ее приобрести, коммерческий директор ГТПУП “Белрыба”, а за ним представители Минсельхозпрода, Минторга, Мингорисполкома рассказали, что на государственных предприятиях торговли дела меняются к лучшему. Однако тут же нам поведали о проблемах. Магазины не в состоянии выложить всю продукцию, предлагаемую поставщиками: не хватает холодильных емкостей, аквариумов для “хранения” живой рыбы. На все это необходимы большие средства, которых у торговых организаций недостает. А вот цены — за счет торговой надбавки и “букета” налогов — невыгодно отличаются от “базарных”. Так что, следовало из выступлений, магазины нужно “поставить в равные условия с частными торговыми точками”. Или поступить наоборот.
Когда в кармане пусто
Конечно, качество рыбы, соблюдение условий ее хранения и переработки — очень важные вопросы, ведь при нарушении режимов она не только теряет свои потребительские свойства, но и может стать причиной серьезных отравлений. Однако мнение большинства рядовых покупателей пока таково: не стоит так уж “катить бочки” на рыночную торговлю. В последнее время рыбные прилавки на крупных рынках приведены в соответствие с необходимыми требованиями. Хотя проконтролировать, к примеру, как продукт хранился до того, как попал на прилавок, покупатель действительно не в состоянии. Но как бы то ни было, до сих пор многие наши сограждане предпочитали, может, и менее “надежную”, но более дешевую рыбу с крупных городских рынков.
Плохо это или хорошо? Вопрос риторический. Ведь сколько ни повторяй слово “рыба”, на тарелке она не появится. И если денег не хватает, волей-неволей будешь искать что подешевле. Впрочем, и сервис на рынке зачастую получше магазинного.
Бабушка надвое сказала
“Проводники” новой концепции обеспечения населения рыбой и морепродуктами уверяют, что количество даров морей и рек в республике не уменьшится, а совсем даже наоборот, и что цены на них значительно “прыгнуть” не должны. Однако логика подсказывает, что в условиях подавления конкуренции цены все же вырастут. И тогда у основной массы населения останется выбор не между лучшей и худшей рыбой, а между наличием рыбы в рационе и ее полным отсутствием. Пока даже и относительно недорогая рыбная продукция — не частый гость в меню белорусов: таковы традиции питания в нашей далекой от моря стране. Их нужно постепенно менять, но поможет ли этому новая концепция — большой вопрос.
Языком цифр
В начале 90-х годов в водоемах Беларуси вылавливалось около 20 тысяч тонн пресноводной рыбы, а кроме того, ввозилось более 180 тыс. тонн морской и океанической. К 1999 году эти показатели упали донельзя: до 5,2 и 67 тыс.тонн соответственно. Однако начиная с 2000 года, благодаря либерализации рынка, объемы производства и импорта рыбы и морепродуктов стали быстрыми темпами расти. И уже в 2002-м во внутренних водоемах Беларуси было произведено более 8 тыс., а ввезено — 150 тыс. тонн рыбы. По статистике, сегодня средний белорус потребляет в год около 16 кг рыбы в свежем и переработанном виде. Биологически обоснованная норма — 20 кг на душу населения, как было в начале 90-х.
Как видим, в последние годы ситуация и так выправлялась довольно быстрыми темпами, несмотря на отсутствие каких-то концепций. Что будет дальше — посмотрим.
Магда Крепак.
|
