В периодической печати стали появляться статьи, в которых с азартом бичуются производители отечественных винных напитков за их якобы низкое качество. При этом уровень аргументации авторов и доводы, которыми они оперируют, позволяют предположить, что сами они имеют лишь смутное представление о том предмете, о котором берутся судить. К тому же остается без ответа вопрос: как могут выпускать “низкосортное пойло” те предприятия пищевой промышленности Беларуси, которые имеют мировое имя благодаря высочайшему качеству своей продукции, и исчисляют золотые и серебряные медали, полученные на международных выставках, многими десятками? Чтобы получить достоверную информацию из первых рук об истинном положении дел с производством вина в столице, мы обратились к администрации РУП “Минск Кристалл”. И вот что узнали.
Беларусь в этом плане располагает мощнейшим потенциалом. И до перестройки она его достаточно активно использовала. С площади плодово-ягодных насаждений снимались миллионы тонн урожая, из которых 30—40 процентов направлялись на переработку. Только плодово-ягодных вин выпускалось 12 млн дал. Также значительное количество напитков изготавливалось из привозных виноматериалов — в основном из горных республик СССР.
А потом был исторический закон Горбачева от 15 мая 1985 года об усилении борьбы с пьянством и... антиалкогольная кампания нанесла ощутимый урон экономике в целом, технической базе в частности, а также кадровому составу, ассортименту и качеству продукции пищевой промышленности Беларуси. Уже к 1990 году были выкорчеваны собственные плодоносящие сады, а на юге и виноградники. В горах Закавказья и в Молдавии погибли лозы, прославившие давшие им имя долины во всем мире. Валовый сбор резко снизился, поставки сырья оскудели. Был закрыт Минский завод плодово-ягодных вин (на нем стали выпускать сироп), а десятки предприятий, перерабатывающих плоды и ягоды, были перепрофилированы. Такова истинная цена очков, набранных политиками СССР в их игре.
Вот уже 12 лет мы живем в совершенно другом государстве, и пора возвращаться на свою землю и использовать ее дары. “Виноградный” образ мышления в виноделии в свое время стал ломаться.
Минский ВВЗ с 1995 года приступил к выпуску плодовых напитков, созданных на основе натуральных соков и целебных трав, без примеси какой-либо “химии”. В этих изделиях никогда не применялись красители, ароматизаторы, подсластители. На предприятии действует участок по производству концентрированных основ из сухого растительного сырья и для каждого напитка создается букет из 10—20 ароматов растений и трав. Уникальное оборудование и современный технологический режим позволяют перевести в экстракт 95 процентов водорастворимых витаминов и биологически активных веществ, содержащихся в плодах и растениях. Эти вещества в натуральном виде оказывают оздоровительное действие, обладают выраженным целительным эффектом. И будучи введенными в напиток, они, конечно, не делают его лекарством, но и никак не ухудшают его свойств. А вот органолептические качества как раз-таки улучшают. Ну а с соками в вина вносятся органические кислоты, органически связанный фосфор, минеральные соли, углеводы, азотистые соединения, витамины, ферменты и прочие вещества, имеющие диетическое значение и играющие весьма важную роль в обмене веществ в организме человека. Так что не зря вкус и аромат ликеро-водочных изделий с использованием натуральных экстрактов высоко оценивают специалисты на всех проводимых дегустациях и конкурсах.
Кстати, все разрабатываемые плодово-ягодные вина проходят утверждение на центральной дегустационной комиссии. А их выпуск осуществляется в соответствии с нормативной документацией и утвержденными рецептурами. Также надо сказать, что винные напитки производятся по тем же правилам и с соблюдением тех же требований, что и прославившие предприятие “Минск Кристалл” бальзам “Белорусский”, получивший три Гран-при, 19 золотых медалей и одну серебряную, а также горькая настойка “Беловежская”, ставшая своеобразной визитной карточкой республики на, если можно так сказать, неофициальном уровне. Назовем также широко известные бальзам “Чародей”, ликер “Аксамит”, “Клюкву на коньяке”.
Так что винные напитки — это не “низкосортное пойло”, а качественный продукт, занимающий свою ценовую нишу и доступный по стоимости представителю любого слоя населения. Не секрет, что французские вина все пить не могут, а единственная альтернатива дешевому, но качественному алкогольному напитку — ядовитый самогон.
Разработанная система управления качеством продукции предусматривает постепенное возрождение на предприятии производства десертных плодово-ягодных вин и вин улучшенного качества (кстати, до 1985 года Беларусь занимала одно из первых мест в СССР по их выпуску). Это такие вина, как “Крыжовниковое”, “Нестерка”, “Вишневое”, “Черносмородиновое”, “Клубничное”, “Минское-Янтарное”, “Нарочь”. Качество продукции предприятия подтверждает сертификат ИСО 9001-86, которым предприятие обладает в течение 3 лет. Рекламаций потребителей по качеству выпускаемых вин и напитков вообще нет. Тем обиднее и непонятнее абсолютно безосновательные нападки отдельных изданий. Кстати, вполне вероятно, что РУП “Минск Кристалл” примет решение отстоять честь своей марки в суде.
Ну а с теми, кто смотрит на вещи непредвзято, руководство предприятия поделилось таким соображением. Все продукция РУП “Минск Кристалл” — это не только реальные деньги для бюджета, но и составляющая репутации Беларуси в мире. “Дипломатический” имидж наших национальных напитков действительно большой. Знание о Беларуси приходят в том числе и самым кратким путем — через общение, а тем более во время трапезы.
И напоследок — хорошая новость. В 2003 году “Кристалл” намеревается увеличить выпуск сладких, полусухих, полусладких виноградных вин Молдовы и Болгарии — “Каберне-Совиньон”, “Пино-Нуар”, производство которых начато в прошлом году.
Александр Ляхов.
|
