Экспресс-тест, определяющий качество ввозимых в Беларусь виноматериалов, разработали специалисты кафедры биохимии Белорусского государственного университета.
Как сообщил корреспонденту БелТА руководитель кафедры Владимир Курченко, для изготовления вин отечественные производители используют виноматериалы из Молдовы, Грузии, Армении, Дагестана. Нередко импортеры под видом вызревшего качественного виноматериала продают дешевый молодой. Для того чтобы придать характерные цвет и вкус, они используют запрещенные химические красители и вкусовые добавки. Такие фальсификаты, говорит Владимир Курченко, распознать сложно. В связи с этим по заказу Государственного таможенного комитета ученые создали тест, который определяет качество виноматериала по биохимическим веществам, которые характерны только для данного продукта.
По словам специалиста, между разработчиками теста и белорусскими производителями идут переговоры об установлении на предприятиях по изготовлению вин входного контроля за качеством закупаемых виноматериалов.
Ирина Борисенко.
|
