Министерство здравоохранения разрабатывает примерный ассортиментный перечень продукции школьных буфетов. Согласно проекту документа, планируется запретить продажу вредных для здоровья продуктов питания, как то чипсов, попкорна, жевательных резинок, цветной газированной воды. Об этом рассказала заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Алла Малахова.
Изобилие на белорусском рынке подобной продукции, которая особенно отрицательно воздействует на детский организм, приводит к росту заболеваемости органов пищеварения, считает она. Например, число пациентов в возрасте до 14 лет с диагнозом гастрит и дуоденит увеличилось в прошлом году в 2,1 раза (по сравнению с 1991 годом), а язва желудка и двенадцатиперстной кишки — в 1,9 раза.
В связи с этим необходимо проводить коррекцию питания детей и начинать именно со школы, уверена Алла Малахова. В рационе ребенка должны преобладать ценные в биологическом отношении продукты. Поэтому блюда в школьных столовых и кафе готовят при щадящей термической обработке (варят, тушат). Причем исключается острая и жирная пища.
Важный аспект в структуре питания детей — обеспечение витаминами. Однако в рационе белорусских школьников их не хватает. Поэтому во многих буфетах средних учебных заведений организована продажа напитков из клюквы и плодов шиповника, витаминных чаев. В меню столовых включаются продукты, обогащенные минералами, биологически активными веществами (биойогурты, витаминизированные молочные и кисломолочные продукты).
Екатерина Нечаева. БелТА.
| 
