С первым весенним теплом, когда началось сокодвижение в деревьях, заплакали березки в парках, скверах и дворах столицы. То тут, то там можно заметить подвешенные к деревьям емкости. Подражают взрослым и дети — кто тупым гвоздем, кто перочинным ножиком буравят стволы. И сколько радости, если из проделанной дырки потечет сок!
На первый взгляд, ну что особенного в этом соке. Пресный, почти как вода. Правда, когда распробуешь, чувствуется в нем что-то растительное, живое. О полезных свойствах березового сока в народе известно давно, и добыча этого эликсира здоровья — такая же традиция, как сбор ягод и грибов. Вот только не все знают, где можно собирать сок, а где нет, что существуют определенные правила такого сбора, прописанные в Лесном кодексе.
Березовый сок содержит большое количество различных витаминов и микроэлементов, ферментов, органических кислот, дубильных веществ и растительных гормонов. Этот напиток является ценным антимикробным и общеукрепляющим средством, нормализующим обменные процессы в организме, обладает кроветворным и регенерирующим действием. Применяется при лечении подагры, артрита, ревматизма, цинги, фурункулеза, ангине и как мочегонное.
В черте города сбор березового сока запрещен. Во-первых, не так уж много подходящих для этой цели деревьев, чтобы их хватило на каждого жителя. Во-вторых, если неправильно взять сок, береза просто-напросто может погибнуть, так как поврежденная кора служит своеобразными воротами для различных вредителей. А нарушители — дай им только волю — всегда найдутся.
Тому, кто хочет запастись березовым соком, следует получить разрешение в лесном хозяйстве. Там после инструктажа дадут делянку, и собирай в свое удовольствие: хочешь про запас, хочешь на продажу. Если вы все сделаете правильно, береза, как донор, без вреда для себя отдаст вам 5—8 литров сока.
Сок можно собирать до тех пор, пока не проклюнется листва. Как только почки на березе лопнули, сокотечение замедляется и он начинает горчить.
Как рассказал нам главный лесничий Минского лесопаркового хозяйства Георгий Курилович, сок из одного дерева берут в течение нескольких сезонов. Качество этого напитка зависит от места, на котором растет береза. К примеру, на возвышенности, где много солнца, сок начинает течь раньше, там он чистый как слеза. Кстати, по адресу улица Прямая, 24, любой желающий может бесплатно проверить собранный “урожай” на радиацию. Хотя, по словам заведующей центральной лаборатории радиометрии и спектрометрии ГУ “Беллесрад” Людмилы Хоровец, до сих пор превышения допустимого уровня содержания цезия 137-го в этом природном напитке зарегистрировано не было. Но при покупке сока с рук лучше такую проверку сделать.
Как во время любой охоты, в сезон, когда собирают березовый сок, в лесу встречаются и браконьеры. Поэтому лесная охрана совместно с милицией время от времени проводит рейды, — обычно за Минской автомобильной кольцевой дорогой, в лесничествах Боровляны, Колодищи, Ратомка, Ждановичи, Сосны. И если нарушителя поймают, ему придется не только заплатить штраф за повреждение дерева (0,2 минимальной базовой величины), но и нести ответственность (по ст. 64 Кодекса об административных нарушениях это составляет от одной до трех минимальных базовых величин для всех граждан, и от трех до десяти, если виновник — должностное лицо). А когда вступят в силу уже подготовленные поправки к кодексу, то суммы штрафов заметно вырастут.
К сожалению, в городе каждое дерево от браконьеров не убережешь. Вот и плачут березы, молодые и старые, не в силах защитить себя от безжалостной руки...
Надежда Куликова. Фото Рамиля Насибулина.
|
