В Беларуси взят курс на укрепление здорового образа жизни, поэтому вполне объективно не только сокращение объемов производства водки, но и перепрофилирование спиртовых заводов, сообщил первый заместитель председателя концерна “Белгоспищепром” Алексей Рубец. По данным концерна за 9 месяцев текущего года в Беларуси произведено пива не многим более 20 млн декалитров и почти столько же водки, причем среднедушевое потребление “сорокаградусной” возросло почти до критической отметки — 9 литров на человека. В прошлом году этот показатель был равен 8 литрам на человека.
В то же время только 41 спиртзавод из 74 существующих имеет лицензию на производство спирта. К концу 2006 года предложено законсервировать или перепрофилировать работу 26 из них. А уж если и производить “сорокаградусную”, то только непременно из сырья высокого качества, подчеркнул специалист. Алексей Рубец отметил, что с целью ужесточения требований к качеству спирта и водки, полученной из него, в Беларуси впервые с 1 июля текущего года введены новые стандарт и технические условия на спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Кроме того, введен “Производственный технологический регламент на производство водок и ликеро-водочных изделий”.
Данные документы разработаны с помощью БелНИИ пищевых продуктов. Ученые и специалисты этого института разрабатывают рецептуры водок с пониженной токсичностью для организма человека. Причем новые рецептуры влияют на ускорение распада алкоголя, предотвращают побочные действия и снижают процесс привыкания и зависимости от алкоголя. В 2003 году предприятия республики совместно с БелНИИ пищевых продуктов разработали 52 новых вида водок.
Татьяна Лобас. БелТА.
|
