Охотничий сезон на диких копытных животных начался недавно, а в организации здравоохранения и ветеринарии уже поступили сведения об угрозе опасного паразитарного заболевания. Семья в г.Минске в течение двух дней ела свежеприготовленные блюда из мяса дикого кабана, отстрелянного в начале октября в Браславском районе. Как позднее выяснилось, мясо было заражено трихинеллезом. Благодаря предусмотрительности хозяйки, которая доставила в ветеринарную лабораторию ближайшего продовольственного рынка кусочки мяса для исследования, и профессионализму специалистов этой семье удалось избежать тяжелого заболевания — было своевременно проведено профилактическое лечение.
Однако не все были столь осторожны. В начале этого года в двух деревнях Полоцкого района и в Новополоцке заболели 5 человек. Источником заражения людей стала домашняя свинья. Немногим позднее, в марте, в г.Лиде была снова зарегистрирована вспышка трихинеллеза, связанная с употреблением в пищу домашней сыровяленой колбасы, приготовленной из фарша, купленного у неизвестных лиц. Причина произошедшего — элементарная беспечность: никого не смутило, что анонимный торговец продает мясной фарш вне разрешенной торговой точки и наверняка без сертификата качества и безопасности продукции.
Учитывая, что трихинеллезный сезон в республике продлится, как минимум, до февраля—марта 2006 года, примите несколько практических советов от специалиста:
* не приобретайте продукты питания (особенно мясопродукты) у неизвестных лиц вне государственных точек торговли — это всегда чревато пищевыми отравлениями и различного рода заболеваниями;
* с ответственностью относитесь к поддержанию здоровья скота на своем подворье — защищайте помещения для содержания животных от проникновения грызунов, периодически проводите дератизацию (уничтожение грызунов) в жилых и приусадебных постройках; не допускайте скармливания домашним свиньям мяса павших диких животных, а также отходов охотничьего промысла без ветеринарной экспертизы их безопасности;
* обязательно проводите послеубойную ветеринарную экспертизу туш домашних свиней и диких кабанов и только после этого употребляйте в пищу их мясо. (Достаточно отобрать пробу мышечной ткани весом не более 60 г).
Следует помнить, что исследовать мясо не поздно и через неделю после употребления в пищу свеженины — если и обнаружатся личинки трихинелл, заболевание можно будет предотвратить, сразу же обратившись в свою поликлинику. Главное — не торопиться распространять мясопродукты среди родственников и знакомых.
А. Веденьков, зав.отделением эпиднадзора за паразитарными болезнями ГУ “Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья”.
| 
