В 1995 году проводился анализ состава грудного молока кормящих матерей в рамках программы по оценке рационов их питания. Специалисты были неприятно удивлены тем, что в молоке обнаружились вещества -- производные... давно запрещенного ядохимиката ДДТ! Да еще в таких количествах, что лабораторные исследования 50 процентов проб по Минску не соответствовали требованиям, которые предъявляются к детским адаптированным смесям.
Так Природа отомстила за многолетнее бездумное увлечение пестицидами в агротехнике. Но ведь за свою историю человечество придумало и широко применяло не только дуст...
В последние годы мир столкнулся с такой экологической проблемой, как стойкие органические загрязнители (СОЗ). Они образуются и выделяются в окружающую среду преимущественно в результате деятельности человека. Даже в малых дозах они могут нарушить нормальные биологические функции и представляют реальную угрозу здоровью человека и окружающей среде. Стойкие органические загрязнители провоцируют развитие онкологических заболеваний, вызывают расстройство нервной и иммунной систем, аллергические заболевания, нарушения репродуктивной функции.
СОЗ — это хлорорганические соединения, которые включают в себя пестициды, такие как ДДТ (дуст), гексахлорбензол, альдрин, дильдрин и другие. Эти химические вещества уже давно запрещены к производству и применению, но большое их количество до сих пор находится в старых складских запасах и загрязненной почве. Вторая группа стойких органических загрязнителей включает индустриальные химические вещества типа полихлорированных бифенилов (ПХБ), которые все еще используются в технических устройствах (трансформаторы и конденсаторы), различных материалах и оборудовании. В состав третьей группы СОЗ входят побочные продукты промышленности — диоксины и фураны, которые постоянно образуются в процессе производства с использованием хлора и при сжигании материалов (металлургическое производство, производство цемента, сжигание отходов и различных видов топлива).
Стойкие органические загрязнители способны распространяться на значительные расстояния — глобально. И ученые нередко говорят, что они есть повсюду. Поэтому для СОЗ более чем актуальна метафора о бумеранге, которым возвращаются к человеку результаты его деятельности, нарушающей экологию. Простой пример: сожгли вы на своей даче осенью вместе с мусором старую полиэтиленовую пленку, и не исключено, что через два-три года в рыбе, выловленной в дальнем море и купленной вами в магазине или на рынке, к вам вернутся вредные продукты распада некогда сожженного полиэтилена.
О некоторых аспектах изучения этой проблемы, ее связи со здоровьем минчан мы побеседовали с заместителем директора по научной работе Республиканского научно-практического центра гигиены Минздрава Беларуси Ириной Застенской.
В соответствии со Стокгольмской конвенцией о стойких органических загрязнителях к этой категории относят хлорсодержащие пестициды (ХОП), полихлорированные бифенилы (ПХБ) (последний из 9 пестицидов, упомянутых в конвенции, был запрещен в 1996 году, а основная часть практически не применяется на территории Беларуси уже с 1982 года). Но при том, что прошло уже больше 20 лет, как сказала Ирина Алексеевна, метаболиты, в частности ДДТ, который, разлагаясь, переходит в две другие формы, еще больше устойчивые в окружающей среде, обнаруживаются в почве, продуктах питания и организме людей. Отличительной особенностью этих химических веществ является их выраженная способность надолго задерживаться и накапливаться в организме.
— В свое время Центром по экспертной оценке качества и безопасности продуктов питания проводились широкие исследования по оценке загрязнения пищевых продуктов этими соединениями. Так, в 1995 и 2000 годах оценивался рацион питания беременных женщин и кормящих ребенка грудью, — рассказывает Ирина Застенская. — И в эти годы в грудном молоке обнаруживались оба метаболита ДДТ. И то, что грудное молоко в 95-м году было загрязнено значительно, подтверждено результатами исследований: 50 процентов проб по Минску не соответствовали требованиям, которые мы предъявляем к детским адаптированным смесям. Это подтверждает, что эти вещества действительно накапливаются в организме и выделяются с грудным молоком, а также дает основания для прогноза возможного негативного влияния на рост и развитие малышей. В 2000 году ситуация значительно улучшилась. И надеюсь, что, проведя исследования в 2006 году, получим выраженную положительную динамику, потому что время идет и при жизни нынешних рожениц уже практически не применялись эти пестициды.
Ирина Алексеевна говорит о том, что женщина может снизить содержание этих вредных веществ в своем грудном молоке, чтобы обеспечить здоровье своему ребенку. Все эти хлорсодержащие вещества, включая полихлорированные бифенилы, содержатся, как правило, в жиросодержащих продуктах. Поэтому рекомендуется в период беременности и лактации сократить потребление жирных сортов мяса, очень жирного молока, сливок и других продуктов, в которых содержание животного жира очень высоко. То есть следует, корректируя диету, переходить больше на растительные белки и жиры, где содержание вредных веществ значительно ниже — не только хлорсодержащих соединений, но и тяжелых металлов. При такой диете повышаются качество и безопасность грудного молока. А его питательная ценность от этого не страдает. При замене, к примеру, 3-процентного молока на 1,5-процентное, а мяса свинины на мясо курицы женщина получает не менее ценный белок, снижая при этом риск накопления вредных химических веществ.
Человек — конечное звено пищевой цепочки, и он кумулирует в себе весь негатив, который накапливается по ходу ее формирования: вредные вещества оказываются в почве, попадают в растения, они съедаются животными, а их мясо потребляет человек. Интересны результаты исследований о накоплении диоксинов, которые американские ученые провели в озере Мичиган. Накопление возрастало в геометрической прогрессии: в планктоне диоксинов было в несколько десятков раз больше, чем в воде; в моллюсках, питающихся планктоном, — еще на несколько порядков больше, чем в самом планктоне; в рыбе, поедающей моллюсков, — еще на несколько порядков больше; в хищной же рыбе накапливалось в десятки раз больше этих вредных веществ, чем было в их пище. А человек, потребляющий и рыбу, и мясо, находится на вершине этой пирамиды.
— Объективно говоря, — отмечает Ирина Алексеевна, — согласно существующим на сегодня научным данным, проблема стойких органических загрязнителей у нас в стране безусловно есть, особенно в отдельных регионах, но нет оснований характеризовать ее как чрезвычайную в отношении ХОП, диоксинов, фуранов. Большой спектр продуктов постоянно исследуется на содержание хлорсодержащих пестицидов, и содержание их в продуктах питания в 100—150 раз ниже рекомендуемых Всемирной организацией здравоохранения нормативов и наших национальных. Это является результатом предпринятых ранее и проводимых в настоящее время действий по предотвращению поступления ХОП в окружающую среду.
Что касается диоксинов, то говорить о наличии критической картины их распространенности в окружающей среде пока рано. На сегодняшний день нами проведено 22 анализа проб продуктов питания, отобранных в торговой сети Минска, и питьевой воды, и диоксинов в пределах обнаружения нашего метода исследования не выявлено (исследовались молоко и молочные продукты, мясо курицы, свинина, колбасы). На сегодня не нашли мы диоксинов и в питьевой воде.
— Что касается полихлорированных бифенилов, — сказала Ирина Застенская, — здесь у нас опыт исследования скромнее. Химики центра исследовали около 10—15 сортов рыбы, в том числе и хищной, которая промышленно выращивается у нас в Беларуси и импортируется из зарубежья. Полихлорбифенилы были найдены везде, но в низких концентрациях, гораздо ниже установленных национальных нормативов. Мы планируем изучение содержания полихлорбифенилов и диоксинов в грудном молоке, чтобы дать ответ на вопрос, насколько опасен уровень их накопления в организме.
Места захоронений устаревших пестицидов (таких мест у нас семь) находятся под особым контролем. А на складах хранения пестицидов производится их переупаковка, чтобы обеспечить их безопасное хранение. Есть, конечно, проблема загрязнения почвы на отдельных площадях, но они выведены из сельхозоборота.
По Минску органы государственного санитарного контроля постоянно проверяют продукты питания, питьевую воду и воду поверхностных водоемов на наличие хлорсодержащих пестицидов. И за последние 5 лет ни в одном случае их не было обнаружено в концентрации выше установленных нормативов.
Что касается полихлорбифенилов — мы адаптируем метод установления их концентрации и методику мониторинга в питьевой воде, эта работа будет завершена к концу года. В перспективе мы обоснуем национальные нормативы по полихлорбифенилам и диоксинам.
Ирина Алексеевна также обратила внимание на то, что в отношении диоксинов надо знать простым обывателям. Большое количество диоксинов образуется при сжигании различных полимеров. Поэтому очень вредно сжигать на своих усадьбах, дачных участках вместе с мусором ту же отслужившую свое полимерную пленку, другие пластмассы. Мало того, что во время этого низкотемпературного горения выделяются стойкие органические загрязнители и ряд токсических веществ, но и немало их остается в золе. А многие используют эту золу в качестве удобрения, и все вредные вещества уходят в почву, потом их поглощают растения, и они попадают к нам вместе с пищей. Так что в этом случае об экологически чистой продукции своей дачи говорить не приходится.
Еще один важный момент. Не следует покупать химикаты (пестициды, удобрения) без сертификата у случайных людей, которые часто продают их в дачных массивах, в деревнях. В этом случае нет гарантии, что их применение одобрено компетентными государственными органами, поэтому не стоит рисковать своим здоровьем.
Елена Зенкевич.
|
