Во саду ли, в огороде

Как только возникло земледелие, люди стали замечать, что после нескольких урожаев земля устает, и это отражается на плодородии. Сокращение плодородности почвы особенно беспокоило жителей густонаселенных территорий, где не было возможности распахивать все новые и новые наделы. Многие годы проблемы стран, где пахотная земля буквально на вес золота, жителей Российской империи не волновали, ведь земли было много, а людей не очень. Кстати, для белоруса земля во все времена была не менее ценна, чем для китайца, слишком много было болот и не очень много пашни.

Однако вернемся в те времена, когда опыт, интуиция и здравый смысл заменяли сотни научных учреждений. Древние аграрии Китая, Японии, Индии подметили, что если остатки зеленой массы растений закапывать в почву, то на следующий год там будет урожай повыше, чем на других землях. Так развивалась целая наука о повышении плодородия почвы, а сам термин — сидерация — был введен только в 19-м веке.

В чем смысл сидерации? Земля накормила тебя, а теперь накорми саму землю. Зеленые, или сидеральные, удобрения — это растения, которые выращиваются с целью дальнейшей запашки в почву для повышения ее плодородия. Под действием микроорганизмов и работы червей они разлагаются, обогащая почву органическими веществами и питательными элементами.

Да-да, землю надо кормить, и сидераты для миллиардного почвенного населения — настоящее лакомство. Регулярное использование сидератов обогащает почву органикой и азотом, улучшает структуру.

Сидераты — великолепная замена навозу, кстати, их так и называют: “зеленый навоз”.

Если 10 соток засеять сидератами и потом их запахать, то в землю попадет почти 4 т зеленой массы, что равносильно внесению 3,5—4 т навоза. Но при этом в почву с навозом не попадут гельминты, сорные травы и еще масса не очень полезных веществ. Сидераты не уступают навозу в части обогащения почвы азотом, но по фосфору и калию уступают в 2—3 раза. Но это легко исправить, если при посеве сидератов добавить фосфорно-калийные удобрения.

Для каждого типа почв надо подбирать свои сидераты. Если у вас земли бедные и кислые, то сеять надо бобовые, например люпины. Обладая высокой способностью фиксировать атмосферный азот, люпин обеспечивает этим элементом не только себя, но и следующую за ним культуру.

Остальные бобовые (клевер, вика, люцерна, горох, фасоль и т.д.) предпочитают расти на нейтральных почвах.

Высокое содержание азота в бобовых растениях объясняется размножением на их корнях азотопоглощающих бактерий, образующих вздутия (клубеньки). Из древовидных растений этими свойствами обладает только облепиха. Эти бактерии, усваивая азот из воздуха, переводят его в доступное для растений состояние. К бобовым культурам относятся люпин желтый, кормовые бобы, чечевица, донник, сераделла, горох, вика яровая и вика озимая (мохнатая).

Горчица, как и бобовые культуры, высвобождает труднорастворимые фосфаты, овес и рожь обогащают почву калием, а рапс — еще и серой. Все вместе они, используя углекислый газ из воздуха, обогащают почву органическими веществами, одновременно улучшая ее рыхлость, водо- и воздухопроницаемость, особенно на тяжелых глинистых и суглинистых почвах. Кроме того, все, что было взято из почвы, возвращается снова. За счет обогащения органикой повышается водоудерживающая способность (влагоемкость) легких почв.

Злаковые растения способствуют улучшению водного и воздушного режимов почвы. Их разветвленная мочковатая корневая система хорошо рыхлит и структурирует почву. На тяжелых почвах злаковые и бобовые с глубокой корневой системой (такие как рожь, люпин, люцерна) разрыхляют глубокие слои подпочвы, облегчая проникновение вглубь воды и воздуха, а затем и корней культурных растений.

Конечно, бобовые очень хороши, но семенной материал их дорог, и их с успехом можно заменить неприхотливой, высокоэффективной и недорогой культурой, коей и является масличная редька.

Кстати, сидерацию можно сравнивать с гомеопатией. Основной принцип гомеопатии — лечение подобного подобным. Убирая одни растения, высаживая другие для обогащения, вы, собственно говоря, проводите гомеопатические процедуры для земли. Надо понимать, что без растительного покрова почва выветривается, из верхних слоев в нижние вымываются питательные вещества, а это недопустимая роскошь.

Немецкие садоводы предложили интересный способ использования сидератов для замены осенней перекопки почвы. Они установили, что сидераты, которые осенью успевают развить хорошую зеленую массу, а зимой отмирают, оказывают на почву сильное рыхлящее действие на глубину штыка лопаты. Отмершие растения образуют мульчу, которая защищает почву зимой, а весной тормозит отрастание сорняков. Для этой цели используют горчицу, бобы, яровую вику, яровой рапс.

Положительное действие зеленых удобрений длится до пяти лет. Максимальное их действие проявляется на второй-третий год, когда растительные остатки будут полностью переведены в форму почвенного гумуса.

Многие сидеральные растения являются хорошими медоносами, почти все они выполняют и санитарные функции. Будучи фитомелиорантами, сидераты снижают засоренность многолетних овощных культур, повреждаемость их вредителями и болезнями. Установлено, что сурепица уничтожает до 80% нематод, поражающих свеклу, картофель и ряд других культур. Посеянная вдоль участка озимая рожь не дает возможности перейти с соседней площади пырею ползучему.

Кроме того, зеленые удобрения предотвращают переход элементов питания в глубокие слои почвы, сводят к минимуму водную и ветровую эрозии.

В августе и начале сентября можно высевать рожь и фацелию, которые не только удобрят, сохранят почву, но и до глубокой осени будут ярким зеленым украшением участка.

Все крестоцветные (рапс, масличную редьку, горчицу) высевают предпочтительно на бедных почвах. Требуется знать, что почву после крестоцветных надо перекапывать только непосредственно перед посевом. Если вы в теплицах высаживаете только рассадные культуры, то очень хорошо проводить осенние и весенние посевы сидератов. Как только сойдет снег — сразу же посеять масличную редьку, и она вполне неплохо будет расти до того момента, когда придет пора высаживать рассаду. После перекопки почва будет рыхлая, плодородная, но она не годится для посева в нее семян. Для грядок, где вы наметили будущей весной посев семян различных культур, сидераты высевают только в конце лета и начале осени.

Посев сидератов проводить очень легко после уборки предыдущих посадок: почву разравнивают граблями, семена смешивают с песком и высевают. Потом слегка заделывают граблями и, если почва сухая, проводят полив. Норма расхода семян 500—1000 г на сотку. Зацветает редька через 35—40 дней. Именно в этот период ее надо перекопать, но если не получится, то тоже не беда. Пусть остается под зиму, под ее листвой вольготно перезимуют различные полезные почвенные микроорганизмы. Если вы заметили, что ваша земля истощилась, то на годик ее надо оставить для лечения. Под зиму посеять рожь, весной, когда она даст отличные всходы и отрастет на 20—30 см, скосить и зеленую массу положить в компост, а землю перекопать и сразу же посеять какую-то бобовую культуру, потом в стадии цветения вновь перекопать и посеять масличную редьку. Таким образом, через год вы получите потрясающий плодородный участок земли.

Земелька-матушка, отдохнувшая, обновленная, скажет вам спасибо, одарив за заботу добрым урожаем.

Соя — очень полезное растение из семейства бобовых, выращивается повсеместно, правда, в странах с более теплым климатом, чем у нас. В России она великолепно вызревает в Краснодарском крае. У нас на Минщине особо надеяться на хорошие урожаи этой культуры очень сложно. Соя и продукты из нее не очень дороги, и их можно смело покупать, тем более что для приготовления различных блюд непосредственно из сухих соевых бобов требуется очень много времени. Для того чтобы их сварить в скороварке, требуется почти 2 часа. На изготовление соевого молока в домашних условиях уходит около суток. Вот и приходится считать, стоит ли вся эта “овчинка выделки” в домашних условиях.

Вот самый простой рецепт приготовления отварной сои, из которой в дальнейшем готовят разнообразные блюда.

Сою промыть хорошенько и в кастрюле-скороварке залить водой на 4—5 см выше зерна. Варить около 2 часов.

Если скороварки нет, то сою надо замочить на 12—14 часов. Промыть, вновь залить водой, добавив пищевую соду. Довести до кипения и опять промыть, залить свежей водой и варить на маленьком огоньке 2—3 часа.

Отварную сою можно пропустить через мясорубку, как обычное мясо, добавить соль, лук, кубик бульона, и получится фарш, из которого можно сделать тефтели, котлеты и т.д.

***

“Расскажите о растении санберри, о котором сейчас много пишут. Говорят, оно лечит разные хвори”.

Санберри — паслен, только окультуренный, с очень крупными, размером с вишню, ягодами.

Эта разновидность паслена была получена в 1905 году американским селекционером-самоучкой Лютером Бербанком путем скрещивания африканского паслена, или африканской садовой черники, имевшей на редкость невкусные ягоды, с европейским мелкоплодным стелющимся пасленом. Возможно, за любовь к солнцу Бербанк назвал новое растение солнечной ягодой, или санберри.

От африканского паслена ему достались урожайность, декоративность, крупноплодность, от европейского мелкоплодного паслена — съедобность и вкус.

Растение неприхотливо, устойчиво к вредителям и болезням, растет на любой почве, поражает количеством и размером ягод.

А вот что касается лечебных свойств именно санберри, официальных заключений найти не удалось. О них взахлеб рассказывают лишь распространители семян. Из публикации в публикацию кочуют одни и те же сведения. Откуда они? Трудно сказать. В справочниках лекарственных растений не удалось найти даже самого названия — санберри. Даже бездонный Интернет не дал ни одной ссылки о достоверной целебности именно этого растения.

Понятно, что паслен санберри не имеет ничего общего с канадской голубикой или черникой, которыми их нередко называют продавцы, особенно рассылающие семена по почте. Возможно, слово “канадский” прицепилось к окультуренному паслену из-за того, что впервые он был завезен к нам из Канады. Бывает также, что его продают под названием “логанберри”, хотя это известный сорт ежевики-малины.

Кстати, у черной (ежевикообразной) малины есть сорт и Санберри. Поэтому при покупке семян уточняйте, что именно вы приобретаете.