Август для многих просто немыслим без пьянящего аромата дыни или сочного хруста арбуза. И благо именно теперь для этих гигантских ягод — самый сезон, и выбор у покупателей богатый. Если в начале лета к нам прибывали те же арбузы — искусственно, с помощью химикатов “дотянутые” до спелости, то в августе их зрелость гораздо более натуральная, а значит, меньше опасности для здоровья покупателей. Да и цены стали подоступней — на рынках килограмм арбуза примерно от 500 рублей, дыни от полутора тысяч за килограмм — в зависимости от “деликатесности”.
В том, как не ошибиться в выборе спелого арбуза, знатоки сходятся на таких признаках: плодоножка (то есть хвостик) должна быть сухая, бок, на котором арбуз лежал на земле, желтым, а не белым, при легком сжатии спелый арбуз потрескивает. А вот насчет звука, который должен исходить из арбузного нутра при постукивании-похлопывании, мнения расходятся — одни настаивают, что это должен быть звонкий и чистый звук, другие ратуют за глухой. Так что звукам от стука, похоже, лучше не доверять, а больше полагаться на зрение и трезвый разум. Поэтому выбирайте арбуз или дыню внимательно — мягкие, с вмятинами, надтреснутые плоды лучше не брать, в них могут быть возбудители различных инфекций. Разрезанные арбузы и дыни запрещено продавать — из тех же соображений защиты от инфекции. Поэтому для вашей же безопасности покупайте арбузы и дыни только в местах разрешенной торговли, причем они должны лежать не на земле или асфальте, а на лотках или настилах. Вы можете попросить продавца показать удостоверение о качестве бахчевых, и он обязан вам его предоставить. После покупки, прежде чем резать и есть, тщательно вымойте эти полосатые или желтые “ягодки” под проточной водой. И не стоит злоупотреблять, потребляя арбуз и особенно дыню вместе с другими продуктами — бахчевые совмещаются с ними очень избирательно, а с некоторыми продуктами не совмещаются вовсе, поэтому лучше их есть отдельно, а не вприкуску с чем-нибудь.
А плоды эти не только вкусные, но и полезные. В арбузе содержатся фолиевая кислота, участвующая в кровообразовании, фруктоза, азотные вещества, минеральные соли железа, витамины В1, В2, С и РР, каротин, клетчатка арбуза помогает организму выводить холестерин и т.д. В дыне есть калий, железо, витамины В1, В2, РР, А, С. Она полезна при малокровии, заболеваниях печени, инфекционных болезнях, а также усиливает усвоение антибиотиков, понижая их токсичность.
Так что ешьте в удовольствие и на здоровье дыни и арбузы — спелые, сочные. Тем более, что специалисты говорят, что арбузы и дыни, которые продаются на минских рынках, отвечают санитарным требованиям безопасности.
В лаборатории предприятия “Миноблагрохимизация” в обязательном порядке проводится анализ на содержание нитратов, пестицидов и радионуклидов. По желанию поставщика бахчевых культур можно сделать исследование на соли тяжелых металлов.
С начала сезона реализации (июль—август) УП “Миноблагрохимизация” уже провело исследования образцов продукции более 50 т арбузов из Украины, России и Турции и 15 т дынь из Узбекистана, Украины, Испании. “К настоящему времени превышения норм по какому-либо показателю не было зафиксировано”, как сообщила корреспонденту БЕЛТА начальник группы токсикологии отдела радиологии и токсикологии УП “Миноблагрохимизация” Ирина Солонович.
Начальник контрольно-токсикологической лаборатории Государственной инспекции по семеноводству, карантину и защите растений Бронислава Ешманская также подтвердила качество и соответствие реализуемых арбузов и дынь санитарным правилам и нормам. “В нашей лаборатории проводятся исследования бахчевых по 5 показателям — на содержание нитратов, радионуклидов, пестицидов, токсикологических элементов и микотоксина патулина”, — отметила она. С начала года проведены исследования образцов продукции 6 партий общим объемом около 26,6 т арбузов и 500 кг дынь. Основная часть арбузов (26 т) ввезена из России и Дагестана, остальные — из Эквадора, Коста-Рики и Панамы. Дыни — из Бразилии и Коста-Рики. К настоящему времени не было забраковано ни одной партии товара.
Поставщик бахчевых предоставляет на исследование образцы товара. После прохождения исследования выписывается удостоверение о качестве продукции, в котором указываются происхождение товара и результаты испытаний с указанием лаборатории. Без протокола испытаний рынки не имеют права брать арбузы и дыни на реализацию.
Елена Зенкевич. Фото Ильи Полонского.
|
