Во саду ли, в огороде

Вы славно потрудились, теперь пора немного отдохнуть. Новолуние и солнечное затмение — не самое лучшее время для активной и тяжелой работы, особенно для заготовки плодов впрок.

Прекрасные дни для ухода за растениями, посадки и пересадки. Если вы не успели почистить малинник, то обязательно этим займитесь, иначе потеряете в будущем году половину урожая. Не следует в эти дни делать заготовки — не будут храниться.

Осень — благоприятное время для посадки и пересадки любых растений, особенно луковичных. Если не было до этого времени заморозков, то обязательно окучьте георгины, предварительно удалив с нижней части растения все листья. После заморозков можно будет приступить к их выкапыванию.

Можно начинать санитарную обрезку всех цветочных и овощных многолетников, покос газонов. Удалите гнезда вредителей с деревьев и начните планировать посадки будущего сезона. Чем больше вы успеете сделать осенью, тем меньше работы будет у вас весной.

Тоску и грусть осени заметно скрашивают Астры. Так и человек — Астра, подобно звезде в ночи, рассеивает мрак своим веселым нравом. Но это не бесшабашное веселье, а вполне осознанное поведение.

Безоглядные оптимисты, смело смотрят в будущее и не боятся трудностей. Астра умеет руководить людьми, вокруг нее всегда дружный коллектив — она словно подзаряжает всех своей искрометной энергией. Таких людей ценят и подчиненные, и начальство.

У Астры порядок везде: и в мыслях, и в делах. Дом у Астры всегда теплый и радостный, здесь много света и уюта. С дорогими людьми особенно заботлива.

Древние люди любили астру. Считалось, что астра — это подарок человеку от богов, его оберег, амулет, частица его далекой звезды. Наши предки верили, что по ночам, в темные и ясные осенние ночи, астры ведут разговор со звездами. Букет фиолетовых и лиловых астр приносит в дом умиротворение. Астры — великолепные цветы, а современные сорта отличаются еще и необычайным разнообразием окрасок, формы и высоты растений. Одними из самых любимых цветов в Беларуси, наряду с розами и георгинами, всегда были астры.

Как известно, сентябрь — месяц картофельный. Наш второй хлеб надо не только убрать, воспользовавшись погожими деньками, но и правильно положить на хранение.

Вначале надо подготовить места хранения. Если это погреб или подвал, то без дезинфекции не обойтись. Наши предки дезинфицировали подвалы дымом. В погребе сжигали охапку сена, а пока она горела, закрытую дверцу еще и плотно укрывали. Нынче вместо сена используют специальные дымовые шашки, которые горят медленно, но дыма выделяют много. Если в подвале много плесени, то лучше всего взять его и побелить свежегашеной известью с добавлением медного купороса. Надо дать просохнуть побелке, и теперь ваш подвал готов. Осталось только проверить вентиляцию и заделать щели, через которые в него могут проникать хвостатые гости.

Сейчас мы уже не слишком переживаем, если что-то и не сохранится, всегда можно пойти и купить. Наши деды и прадеды такой возможности практически не имели, и если пропадала часть урожая, то это грозило голодной смертью людям и домашним животным. Такая суровая необходимость выжить научила многому. Простой пример: уборка картофеля идет в период ненастья. Плохо, но что делать. Такой картофель высыпали под навесы, предварительно обмыв, сушили, пересыпав золой. Потом перебирали, сортировали.

Было подмечено, что хорошо сохраняется картофель, если его пересыпать листьями рябины. На 50 кг картофеля брали до 1 кг рябиновых листьев.

Ранние сорта картофеля, которые прорастают ранее других, для сдерживания роста посыпали мятой. Для этого на месте хранения картофеля укладывали мяту, потом в середину кучи и по ее поверхности. Слой мяты 1—2 см. Было подмечено, что мята предотвращает появление болезней, сдерживает рост клубней и очень не нравится грызунам. При хранении картофеля не допускайте его контакта с морковью, ведь у них одинаковые болезни — мокрая и белая гнили. Свеклу с редькой можно рассыпать поверх картофеля. Это полезное соседство, от которого все выигрывают. Картофель не даст корнеплодам вянуть, а они в свою очередь никак не навредят ему.

И еще. Рачительный хозяин никогда не хранит в одном помещении с картофелем и корнеплодами капусту, яблоки и груши. Дело в том, что даже в условиях подвалов и погребов, капуста и фрукты продолжают дозревать, а выделяемый при этом газ стимулирует ростовые процессы у картофеля. Но не это самое неприятное, фрукты могут пропитываться запахом картофеля, а это не очень приятно.

Часто слышу, зачем на даче подвал, зимой очень сложно добираться, лучше как-то будем сохранять в городе. Не буду спорить, но лично я считаю, что не грех лишний раз зимой наведаться на дачу и убедиться, что там все нормально. От воришек люк в подвал надо хорошенько замаскировать. Как это делать, в газете писать не буду, ведь для вас и для них это будет хорошей подсказкой. Я, например, всегда часть заготовок оставляю на даче. Весной бывает, что совсем нет времени готовить, а тут достал баночку-другую, сварил картошечки — и уже сыт.

Как известно, малина культура многолетняя, но ее стебель живет всего 2 года. В течение первого года от корней или корневища растут побеги, на них на второй год образуются плодоносные боковые ответвления, на которых и формируется урожай. Что происходит с малиной после сбора урожая? Все питательные вещества должны перемещаться к корневищам, что даст растениям не только нормально перезимовать, но и весной дать старт новым побегам. Что поделать, но, дав урожай, стебель исчерпывает весь свой жизненный ресурс и его надо быстренько удалить. Нет смысла растению растрачивать свои силы на старые побеги. Но и это не все. За два года на стеблях накопилось множество болезней и всяческих вредителей. Сами посудите, кого предпочтут всяческие прыгающие и ползающие твари — старый стебель или новый, полный сил побег? Естественно, молодой. Вот поэтому и надо как можно быстрее удалять старые стебли вместе с их “свитой” для немедленной утилизации. Чем позже будет сделана обрезка малины, тем большим количеством вредителей и болезней будут награждены однолетние побеги. Кроме того, обрезка — самый экологически чистый способ борьбы с вредителями малины.

Очень важно вырезать стебли так, чтобы не оставались пеньки. На этой операции все не заканчивается. Теперь внимательно осмотрите малиновую плантацию. Здоровые побеги должны быть крепкими, однотонными, без пятен, листья темно-зеленые правильной формы. На замену надо оставлять ровно столько побегов, сколько вы вырезаете.

Ваши побеги очень красивые, высотой аж 2 метра. Укоротить, немедленно, ведь самый хороший урожай бывает в средней трети побега. Между прочим, так надо поступить и с родственницей малины — с ежевикой.

Для нашей страны, где шесть месяцев зима, большое значение имеет кочанная капуста, которая считается кладезем витаминов и других полезных веществ. Наличие скороспелых, среднеспелых и позднеспелых сортов позволяет употреблять ее в свежем виде практически в течение всего года.

В сентябре созревает среднеспелая капуста, она используется в свежем виде осенью и первую половину зимы. В основном сорта этой капусты используются для квашения. В результате повышенного содержания сахаров (до 11%) эта капуста может сохраняться от 2 до 4 месяцев, и за счет этого получается квашеная капуста высокого качества.

В октябре при наступлении первых заморозков убирают позднюю капусту. Поздние сорта и гибриды используют для длительного хранения и последующего квашения. Позднеспелая капуста отличается повышенным содержанием глюкозидов, придающих ей горечь. За счет этих веществ она лучше сохраняется, а при хранении они переходят в сахара, и капусту можно заквашивать. Одновременно с белокочанной капустой осенью убирают краснокочанную. Она превосходит белокочанную по содержанию сухих веществ, фруктозы, сырого белка и минеральных солей. Кроме того, содержащийся пигмент антоциан способствует снижению радиационного влияния внешней среды.

Савойская капуста очень похожа на кочанную капусту, только листья у нее пузырчатые. Она более нежная, чем белокочанная. Содержит больше сырого белка и минеральных солей, поэтому относится к диетическим продуктам и очень полезна для детей и людей пожилого возраста. Голубцы и солянка из этой капусты по вкусовым качествам превосходят приготовленные блюда из белокочанной капусты.

Брюссельская капуста представляет собой растения 1,2—1,5 м высотой с листьями, в пазухах которых находятся миниатюрные кочанчики величиной с грецкий орех. По питательной ценности эта капуста значительно превосходит все вышеперечисленные виды. В ее кочанчиках содержится до 17—19% сухих веществ, витамина С в 2,5 раза больше, в два раза больше минеральных веществ, особенно солей калия и фосфора. Кроме того, по составу и содержанию аминокислот белок брюссельской капусты более полноценный по сравнению с другими видами капусты. Этот диетический овощ очень полезен для больных диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Цветная капуста и брокколи относятся к скороспелым культурам, продуктивный орган представлен укороченным соцветием белого, желтого, фиолетового цветов. Обе эти культуры очень требовательны к плодородию почвы и влажности как воздуха, так и почвы. При недостатке питания головка формируется преждевременно и очень маленькая. Головка как цветной капусты, так и брокколи очень богата сахарами, белками, минеральными солями, витаминами. Так, витамина С в 1,5—2 раза больше, чем у белокочанной капусты. Брокколи по урожайности отстает от цветной капусты, но, учитывая повышенное содержание солей калия и витаминов, она занимает значительное место среди выращиваемых овощей.

Кольраби представляет собой разросшийся круглый стеблеплод. По вкусу и химическому составу напоминает кочерыжку белокочанной капусты. Ввиду исключительной скороспелости и значительного содержания витамина С ее выращивают как ранней весной, так и в летних посадках.

К скороспелым видам относятся листовая пекинская и китайская капуста. В нашей зоне можно получить два урожая этой капусты при весеннем и летнем посеве. Они очень требовательны к плодородию и влажности почвы. При высадке рассады необходимо это учитывать, иначе при подсушивании и понижении температуры происходит стрелкование, и в результате полноценного урожая можно не получить. Китайская капуста предъявляет такие же требования к выращиванию, что и пекинская капуста, но вегетационный период у нее немного меньше, то есть в пределах 55—60 дней.

Однако нельзя забывать и про декоративную листовую капусту — ведь это тоже дополнительные белки, углеводы, витамины и минеральные вещества. Декоративную капусту тоже можно есть, а в Европе ее оставляют на грядке до глубокой осени, ведь она переносит кратковременные заморозки до -150С. Для приготовления салатов, кислых щей, украшения гарниров используют нежные верхние листья.