День за днем
Овен с 13.25 20 ноября до 14.20 22 ноября
Проверьте, как хранятся ваши овощи и картошка в подвалах или погребах. Осмотрите банки с заготовками и все консервы, что потеряли свой товарный вид, безжалостно уничтожайте. Пусть будет вам жалко своего труда, но на лекарствах явно сэкономите.
***
Телец с 14.20 22 ноября до 13.30 24 ноября
Если вы раньше не занимались выгонкой цветов, то можете попробовать, для этого наступило удачное время. Можно пересаживать растения, которые в этом нуждаются. На даче пора проводить подзимние посевы овощных культур, если установилась холодная погода.
***
Близнецы с 13.30 24 ноября до 13.08 26 ноября
Во время полнолуния у людей, животных, растений наступает период ослабления всех жизненных сил. Отдыхайте больше, а растения без лишней надобности не тревожьте.
Полнолуние 24 ноября в 16.31
***
Рак с 13.08 26 ноября до 15.24 28 ноября
Сделайте у себя дома на кухонном подоконнике маленькую грядку. Посейте кресс-салат, листовую горчицу, посадите корешки петрушки, головки лука и чеснока. Они будут расти и всегда под рукой будет свежая и ароматная зелень.
***
Лев с 15.24 28 ноября до 21.45 30 ноября.
Ноябрь заканчивается, а с ним и первый месяц отдыха для заядлых дачников.
Цветочный гороскоп 23 — 2 декабря
ГЛАДИОЛУС
Человек, рожденный под этим знаком, особыми талантами не отличается, но очень трудолюбив и исполнителен. Под умелым руководством может достичь многого. Не хвастун. Среди Гладиолусов нет явных гениев, возможно, потому, что всю свою жизнь они проводят в поисках себя. То одно их привлекает, то другое. Гладиолусы — путешественники, любят все новое — страны, людей, города. Способны внезапно сорваться с насиженного места и отправиться на поиски Эльдорадо. Неисправимые мечтатели и романтики.
История гладиолуса насчитывает столетия. В переводе с латинского “гладиолус” — “меч”, и потому у римлян он считался цветком гладиаторов. Одна из легенд рассказывает о том, как появился цветок на земле.
Шла война между римлянами и фракийцами. Победа досталась римлянам. Жестокий римский полководец захватил в плен фракийских воинов и приказал превратить их в гладиаторов. Тоска по родине связала двух юношей-пленников Сента и Тереса крепкой дружбой. Желая развлечь публику, жестокий полководец заставил двух друзей сражаться друг против друга, обещая победителю награду — возвращение на родину, то есть то, ради чего они готовы были отдать жизнь.
На ратное зрелище сошлись любопытные. Затрубили трубы, призывая отважных к битве, но Сент и Терес воткнули мечи в землю и бросились друг к другу с распростертыми объятиями.
Зрители возмущенно зашумели. Вновь прозвучали трубы, требуя поединка, и когда юноши опять не удовлетворили просьбу кровожадных римлян, их предали смерти.
Но как только тела поверженных коснулись земли, из рукоятей их мечей расцвели высокие прекрасные цветы. В честь благородных гладиаторов их назвали гладиолусами. И до сих пор они являются символом верности, благородства, памяти.
Гладиолусы — одни из самых любимых осенних цветов. Высокое стройное растение с красивыми, как у лилий, цветами, собранными в два ряда в заостренный, прямой колос. Листья, длинные, узкие, торчат, как острые шпаги, поэтому его часто называют шпажником, а алые соцветия некоторых сортов подобны капелькам застывшей крови.
Видимо, нет нужды подробно говорить о разнообразии сортов гладиолусов. Два столетия культуры создали 1000 их сортов, а сорт — это всегда маленькое чудо, своего рода неповторимое произведение искусства.
Вкусная рубрика
Подходит к концу ноябрь, значит, начинается Рождественский пост. Можно ли скоромную пищу сделать вкусной, полезной, а самое важное — разнообразной? Естественно, главное, чтобы капусточка квашеная была, а уж из нее можно приготовить множество вкусных салатов. Разбудите вашу фантазию и экспериментируйте.
* В квашеную капусту добавьте мелко нарезанный и очищенный апельсин, зеленый лук, сахар по вкусу и заправьте растительным маслом. Получится красиво, вкусно, а главное, полезно.
* Смешайте капусту, немного дробленых грецких орехов, зелень, хмели-сунели, чеснок и оливковое масло. Пикантный вкус и отличная профилактика от гриппа.
* Капусту, морковь, редьку, любые орехи смешать и заправить заливкой. Заливка делается из растительного масла, клюквенного сока и капустного рассола.
* Капусту, яблоки, репчатый лук, чеснок, петрушку, редис (репу, брюкву) и подсолнечное масло смешать. Вкусно и полезно!
* Капусту, очищенные и поджаренные семечки подсолнечника, семена тмина и укропа, изюм, финики, зерна граната или ягоды клюквы, моченые яблоки, болгарский перец и оливковое масло смешать.
Как нарезать овощи и в каких пропорциях смешивать с квашеной капустой — дело вкуса хозяйки. Удивительный продукт — квашеная капуста, сама хороша, но и приемлет любые овощи, фрукты, ягоды, грибы и орехи. Дерзайте, а если не хватит фантазии, обращайтесь к изданиям, где публикуются рецепты постных блюд.
Спрашивали? Отвечаем!
“Мы вырастили много брюссельской капусты, а как ее теперь сохранить?”
На человека, незнакомого с брюссельской капустой, с первого взгляда она оказывает интересное впечатление. В первую очередь, из-за внешнего вида. Кроме того, ее ярко выраженный сладковато-ореховый вкус ничуть не похож на вкус кочанной капусты. В средние века брюссельскую капусту выращивали во Фландрии (современная Бельгия), отсюда ее название. Брюссель — столица Бельгии, а в последние годы и Евросоюза. Вот почему иногда ради шутки “брюссельской капустой” называют валюту объединенной Европы — евро.
По питательной ценности эта капуста значительно превосходит все виды капусты. Могу вам посоветовать часть урожая насыпать в пакеты и держать в холодильнике в отделении для овощей. Можно капусту пробланшировать и хранить в морозильной камере. Конечно, если урожай собран мешками, то в этом случае ее надо еще и законсервировать, и насушить. Кстати, она просто незаменима для полноценного питания во время диет и постов, так как является отличной заменой куриному бульону.
“У нас стал прорастать лук и чеснок, хотя еще ноябрь. Как их лучше использовать?"
Можно лук и чеснок посушить, а потом использовать по мере необходимости. Можно посадить в землю для получения свежей витаминной зелени. Обрежьте лук по плечики, а с зубчиков чеснока — кончики и замочите их в воде на сутки. Чуть только проклюнутся корешки, посадите в почву, плотно друг к другу. Поливайте довольно редко, но обильно. Ваш подоконник вскоре будет украшен зелеными перистыми листьями. И глазу радостно, да и для здоровья полезно.
Дачная жизнь Марии Пуцейко
Иногда мне кажется, что дачники — это особая нация со своей культурой, менталитетом, образом жизни.
Какие силы и побуждения двигали наших родителей лет 30—50 назад, что они из неудобиц, оврагов, торфяников создали оазисы, где вопреки всему растут сады, плодоносят огороды, а цветы не хуже, чем в Ботаническом саду.
Наша сегодняшняя гостья редакции также из этих самых, дачников, и стаж у нее 27 лет. Это сейчас ей уже 82, а тогда, в 1980-м, Мария Мартиновна Пуцейко не испугалась трудностей, того, что участок в 6 соток находится в 70 км от Минска, вокруг леса да болота. Что до него еще надо добираться от станции в переполненном автобусе, который ходит всего два раза в день, утром и вечером. Так хотелось на этом, своем клочке земли вырастить сад с вкусными яблоками, а они не росли, слишком близко оказалась вода. Сами знаете, нашего человека голыми руками не возьмешь, он все равно что-то да придумает. Вот и проведала Мария Мартиновна, как можно заставить корень дерева расти не вглубь, а параллельно поверхности почвы. Выкопали под яблони ямы, а на дно положили плоские камни, посадили. В результате свои яблоки были аж до нового урожая. Когда в 1992 году предложили взять еще 8 соток на болоте, не отказались, правда, лопатой трудно было одолеть торфяник, приходилось в деревне лошадь нанимать. Однако последние лет 12 копают вместе с дочкой только сами и при этом шутят, что где-то люди огромные деньги платят за школу выживания, а у нас она бесплатная, да еще и с урожаем.
Говорят, что любовью да лаской можно добиться всего. Вот сами посмотрите, как замечательно выглядит огород на торфянике, да разве не в радость такое изобилие тыкв и тыквочек самых разный мастей. Даже артишок, дитя юга, приручила Мария Мартиновна, да и с нами поделилась опытом выращивания этого деликатеса.
***
Артишок — многолетнее растение, и в природных условиях зацветает на второй год. Однако, применяя специальную подготовку семян, можно заставить его цвести и плодоносить в первый год. В связи с этим в средней полосе выработалась своеобразная агротехника однолетней его культуры с применением яровизации семян.
В начале марта семена замачивают в воде в течение 10—12 ч. при комнатной температуре. Затем их кладут во влажную марлю или другую влагоемкую ткань и переносят в более теплое помещение (в теплицу или хорошо отапливаемую комнату с температурой 20—25 ) на 5—6 дней, пока они не начнут наклевываться (3—5%). Потом их помещают на ледник или в холодильник, а лучше в снег (температура около 0 ) на 20—30 дней. Когда семена дадут ростки длиной до 2 см, их можно высевать.
***
Такие рекомендации обычно дают в книгах. Мария Мартиновна в первый год строго им следовала, но смогла вырастить только пару растений. На следующий пошла собственным путем. Купила семена, промыла их в марганцовке и посадила в небольшие горшочки, потом почву увлажнила, поставила горшки в пакет и поместила в холодильник на три месяца. Семена прошли яровизацию и, попав в тепло, моментально взошли. Но не это поражает, а то, что у нее артишок — это многолетнее растение. Уже четыре года она может лакомиться настоящими артишоками, которые по вкусу напоминают спаржевую фасоль, а по целебным качествам им мало что равно. Скажу только, что он замедляет процесс старения организма.
4 ноября выпал первый снег и разукрасил куст артишока, в чем вы сами убедились, глядя на фото.
На этом участке растет все, что и у большинства из нас, дачников, хотя клюква с голубикой, тот же артишок, виноград пока встречаются редко у кого. Две сотки каждый год занимает картошка, но только “Синеглазка”. Этот сорт отлично подошел для данного типа почвы и дает стабильные урожаи, хотя пришлось нынче обновить посадочный материал. В этом уютном уголке, который уже давно не напоминает заболоченные пустоши, остались две женщины — мать и дочь. Отец умер, а внуки разлетелись далече, но наши дачницы не тужат, а по-прежнему с огромным желанием и радостью выращивают, холят и лелеют растения, делают заготовки, одаривают друзей и знакомых излишками урожая, кормят котов и собак и думают только о будущем. И еще я поняла, что тот, кто много пережил и знал настоящий голод, будет его опасаться всю жизнь. Марии Мартиновне Пуцейко, рано потерявшей мать, было всего 12 лет, когда арестовали и расстреляли в 1937 году отца. Трое детей остались без семьи. Она помнит, как голодали и выжили благодаря добрым людям. Вот и через 70 лет женщина делает все возможное и невозможное, чтобы припасов было очень много, ведь так спокойнее.
Я уже много раз писала, что люблю, ценю и уважаю наших дачников, дачную жизнь за то, что в ней все направлено на созидание и жизнь, вот поэтому и занимаюсь этой тематикой в “Вечерке”.
Ведущая рубрики Татьяна Сивакова-Борисова, тел. 8-029-634-50-21, 8-029-577-01-14.
|
