Любите ли вы чай так, как любит его Татьяна Петракова? Если вы готовы ответить “да”, спрошу иначе: понимаете ли вы его так, как это может сделать только чайный мастер?
...В квартире в центре Минска загадочный полумрак. Праздничный суетливый город остался за стенами, а здесь, кажется, смешались временные пласты: из ноутбука доносятся звуки древней китайской музыки — отличный фон для настоящего восточного чаепития.
— Прежде всего в китайской традиции принято знакомиться с чаем...
Татьяна бережно засыпает чай в специальную посуду, поэтично названную “чайной колыбелью”. Берет ее в руки, внимательно рассматривает содержимое, при этом продолжая рассказывать гостям из “Вечерки”:
— Желательно обратить внимание на все: на цвет чая, особенность листочков: их форму, размер и скрученность. Высший класс — когда мастер по виду чаинок может определить не только, что это за чай, но и, например, какая погода была в этом сезоне и на каком склоне горы этот чай вырос... Рассматриваем, потом вдыхаем аромат...
Знакомство Татьяны с будущим “абсолютным увлечением” началось лет пять назад в Москве. Друзья предложили экзотический для белоруски отдых — чайную церемонию. Она до сих пор не может определенно сказать, почему действо так тогда ее “зацепило”: то ли мастерство человека, который готовил чай, было таким высоким, то ли все дело в магической культуре Востока, то ли еще в чем. Татьяна говорит: “Это было сильное впечатление именно по качеству проживания времени”. Два часа чайной церемонии оказались более плотными, насыщенными, чем обычные. С тех пор такое “замедленное проживание” — стиль жизни, профессия, что угодно. “Когда после чаепития я вышла в апрельскую Москву, то весь мир показался четче и свежее. Как будто грязные стекла автомобиля, сквозь которые ты привык смотреть, вдруг стали чистыми”.
...Теперь миниатюрные чашечки нужно ополоснуть. Кипятком, чтобы ярче раскрылся необыкновенный вкус чая из семейства бирюзовых, который мы совсем скоро попробуем. Он уже заваривается в маленьком чайнике. Для славянской души, согласитесь, непонятно немного, как чай можно пить из маленьких емкостей. В китайской культуре все иначе: жители Поднебесной считают, что насыщается человек не объемами выпитого или съеденного, а именно качеством: вкусом, цветом, ароматом. Вот и у чая — вкус терпкий, как будто тягучий...
Тянулось Татьянино время в национальной библиотеке, где она засыпала над книгами о чайной церемонии. Тогда же появилась мечта: открыть в родном Минске свой собственный чайный клуб. Подумать только, даже бизнес-план был составлен. Но по книгам чайным мастером не станешь: минчанка снова отправилась в российскую столицу — за практикой. Сначала были двухнедельные курсы, потом — стажировка: работа в чайном доме, причем в совершенно разных ипостасях. Стать настоящим чайным мастером не так просто. Сначала ты моешь посуду, потом, чтобы узнать все стороны “чайной жизни”, работаешь в магазине, на складе. Сдаешь экзамены. Много экзаменов: сначала — чтобы подносить приборы, потом — чтобы проводить самое простое чаепитие. Постепенно “дорастаешь” до церемонии.
Все это время Татьяна не расставалась с мечтой: “Вот приеду и все-таки открою свой клуб. Традиция ведь — поразительная! Надо, чтобы наши могли окунуться иногда в эту атмосферу”. Приехала, стала обивать пороги столичных ресторанов. “Услуги чайного мастера? Да что вы!” Один менеджер проронил “с высоты” своей должности: “Все это, конечно, интересно. Но вы в курсе, что в Минск чайная мода придет лет через десять — не раньше?” В курсе. Если не стремиться к новому, то оно вообще может не прийти.
Радует, что сегодня в Минске уже есть несколько магазинов, где можно купить специальную посуду и настоящий китайский чай — со всеми его целебными и релаксирующими свойствами. Он значится в меню нескольких кафе (подают “бесцеремонно” — в смысле, без церемонии, как напиток). И то, что зачастую названия коллекционных чаев перепутаны, что их пьют, закусывая конфетами, что иероглифы используются без смысла, а так — для антуража, скребет по сердцу чайного мастера. Не подумайте, что девушка “задирает нос”, мол, “шибко много знает”. Татьяна, бывает, мягко указывает на ошибки, прекрасно понимая: тому, кто просто делает бизнес, некогда заниматься такими “мелочами”.
За четыре года Татьяна Петракова успела в Москве поработать над изданием книг, альбомов по чаю. Там же была выпускающим редактором трех номеров журнала Китай.RU. Правда, последнее предприятие оставила: ведь гламурно все-таки не значит искренне. Побывала в Китае. Сегодня возвращается в Беларусь. Удивительное дело: изучив чужую культуру, девушка, в мобильниках знакомых часто обозначенная: “Таня-Чайная-Церемония”, приняла решение глубоко познать СВОЮ Родину. Ведь глубоко копнув, понимаешь, что исконное расположение предметов в белорусской хате совпадает с учениями фэн-шуя...
Национальные наши орнаменты говорят примерно о том же, что и китайские узоры. Разница только в том, что в Китае традиции впитываются с молоком матери, у нас их, как и язык свой, приходится почему-то осознавать.
Мечта о чайном клубе трансформировалась в сочетание “чайная творческая мастерская”. Концепция ее только зарождается, Таня не знает еще точно, как это будет. А пока идея в “стадии разработки”, осуществляется другая, сейчас даже более важная мечта: Таня обустраивает свой собственный дом. Девушка рада, что он далеко от города. Что по близости много родников. Что по-соседству будет жить дедушка, у которого пасека в сотню ульев. Настоящий белорус. Таня верит, что близость к земле как раз и сможет подсказать, с чего же начать изучение совсем другой — родной — страны.
Чайные мастера в принципе — люди загадочные. Они степенно, сосредоточенно заваривают чай, ощущая, как с каждой чашкой он раскрывается все в новых проявлениях. Ведь чайная церемония — это время, когда можно заглянуть в свою душу и поделиться собой и Чаем с гостями.
Снежана Инанец. Фото Елены Зенкевич, а также из личного архива Татьяны Петраковой.
|
