Для вас, православные
Приближается самый древний из многодневных постов — Великий. Начнется он 10 марта и закончится 26 апреля. Это самый строгий из всех постов, напоминающий нам о сорокадневном говении Иисуса Христа в пустыне.
По словам святых отцов, за подвиг поста и молитвы Господь озаряет верующих своим благодатным светом. Так как поститься на протяжении сорока восьми дней тяжело, предусмотрены три подготовительные недели: о мытаре и фарисее, о блудном сыне и “мясопустная”, “сырная” или “масленица”. На последней неделе перед постом разрешается употреблять в пищу только сыр, масло и яйца.
1 марта — мясопустная поминальная суббота, 9 марта — Прощеное воскресенье. В этот день принято просить друг у друга прощение и принимать все меры к примирению с враждующими. После прощеного воскресенья наступит Великий пост. Так как он строгий, рыбу разрешается употреблять только 7 апреля — в день Благовещения Пресвятой Богородицы и 20 апреля — Вход Господень в Иерусалим, или Вербное воскресенье.
Первая седмица Великого поста отличается особой строгостью, а богослужения — продолжительностью. В пятницу первой седмицы на Литургии освящают коливо — отварную пшеницу с медом. Завершается первая седмица Неделей торжества православия. Каждая неделя Великого поста посвящена какому-либо особому событию или лицу. Вторая неделя поста — святителю Григорию Паламе. Третья неделя — Крестопоклонная. Четвертая неделя поста посвящается преподобному Иоанну Лествичнику. Пятая неделя имеет ряд особенностей: на утрени четверга совершается “стояние Марии Египетской”. Неделя шестая Великого поста называется Цветоносной или Вербной. В понедельник, вторник и среду этой седмицы в храмах вспоминаются последние беседы Господа Иисуса Христа с народом и его учениками. В Великий четверг — воспоминание Тайной Вечери Господа с апостолами. В Великую пятницу — воспоминание святых страданий Христа Спасителя. На утрени, которая служится в четверг вечером, читаются 12 глав Евангелия, в этот же день выносится Святая Плащаница. В Великую субботу, в преддверии Светлого Христова Воскресения, — день священномолчания.
Во время Великого поста не разрешается употреблять: мясо, молоко, яйца, сыр, сметану, творог, колбасы, сливочное масло... Так как благословляется кушать только растительную пищу, предлагаем несколько простых рецептов.
Икра из чеснока с орехами
В очищенную и истолченную головку чеснока добавляем треть стакана ядер грецких орехов. Все это измельчаем и перемешиваем. Кладем в полученную массу вымоченный в воде ломтик пшеничного хлеба и добавляем столовую ложку лимонного сока. Икру взбиваем до образования пюре и украшаем зеленью.
Картофельные галушки
Отвариваем две картофелины на пару, очищаем от кожицы, разминаем с двумя столовыми ложками пшеничной муки. Добавляем в полученную массу две мелко нашинкованные головки лука и натертые на мелкой терке три картофелины. Посыпаем для вкуса красным перцем, растираем до эластичной массы. Десертной ложкой отделяем галушки и опускаем их в овощной бульон или крутой кипяток.
Жаворонки
Для приготовления теста необходимо взять: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахару, пол-литра воды, щепотку соли. Для смазки приготовьте сладкий крепкий чай.
Замесите упругое тесто, когда оно хорошо выбродит, раскатайте из отрезанного куска валик, нарежьте его на куски, из которых раскатайте жгуты. Завяжите их узлом, головке придайте соответствующую форму. Слегка примните пальцами хвостик. Сделайте жаворонку глазки, надрезы-перышки, смажьте настоем крепкого чая с сахаром и испеките в духовке.
Приятного вам поста!
Лариса Павлова.
|
