Любят ли ваши дети салат и кефир?

Таланту хозяйки и рациональному уму этой женщины можно позавидовать. В семье с очень даже небольшим доходом она всегда каким-то непостижимым образом, выгадывая каждую копейку, выискивая более выгодные цены, умудрялась обеспечивать домочадцам именно то самое здоровое (с непременными овощами) и разнообразное питание, которым сегодня все мы так озабочены и которому так мало “подвержены” — чаще по своей вине. А ведь вкусовые пристрастия и предпочтения в еде формируются именно в семье. И вряд ли ребенок полюбит предлагаемые ему салаты из свежих овощей, творог и кефир и другие очень полезные ему продукты, если видит, как родители, вечно торопясь, завтракают булочками с кофе, перекусывают бутербродом с колбасой или глазированными сырками, а ужинают сосиской с заваренными кипятком макаронами или пюре.

— Когда я смотрю, как молодые мамы покупают в киосках своим детям эти чипсы, кириешки, жвачки, мне хочется воскликнуть: что вы делаете, ведь вы калечите собственных детей, — говорит Татьяна Финская, главный инженер-технолог по питанию отдела технадзора управления образования Миноблисполкома.

— А ведь если до 13 лет ребенок не получит из пищи необходимых ему для развития веществ и энергии, то в последующие годы их недостаток будет невосполним, — подчеркивает Галина Макаренко, начальник управления дошкольного образования Минобразования Беларуси.

По мнению специалистов, недавно обсуждавших различные аспекты детского питания за “круглым столом”, родители часто упускают из виду, что разработанные Минздравом нормы и правила питания дошкольников и школьников надо бы соблюдать и дома.

— Желудочно-кишечный тракт ребенка более уязвим, организм еще формируется, поэтому детям необходимо щадящее питание как по химическому составу, так и по способу приготовления, — считает нелишним напомнить прописные истины детского питания Алла Малахова, заведующая отделением гигиены детей и подростков ГУ “Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья”. — У нас во всех учреждениях, где воспитываются и обучаются дети, не используются костные бульоны (кроме куриных), жирные сорта мяса, комбинированные жиры — только сливочные и растительные масла, исключены острые приправы, натуральный кофе. Запрещены изделия во фритюре, так как при их приготовлении жиры используются многократно и окисляются. Готовятся блюда на пару, способами варки, тушения. (К слову, как сообщила Татьяна Финская, в пищеблоках детсадов и школ республики начинают появляться уникальные установки — пароконвектоматы, которые готовят блюда на пару и сохраняют до 90-процентов полезных веществ. — Авт.). Хотелось бы, чтобы родители дома тоже придерживались этих принципов и готовили для детей отдельно, если не считают возможным для себя питаться так же. Детское меню обязательно должно быть разнообразным. Поэтому нелишне поинтересоваться, что кушают ваши дети в саду или школе, чтобы приготовить дома другие блюда. Мясо, молоко, кисломолочные продукты, сливочно-растительные масла, овощи, фрукты должны быть в детском рационе ежедневно, творог, рыба — не менее 2 раз в неделю. Нужно просто исключить неполезные для здоровья детей продукты.

В результате медицинского обследования более 140 тысяч минских школьников, как отметил на одном из заседаний горисполкома главврач Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Федор Германович, выяснилось, что гармоничное физическое развитие имеют 63 процента детей. У 10 процентов школьников избыточная масса тела. Только около 7 процентов учеников относятся к первой группе здоровья, то есть фактически здоровы, 64 процента — ко второй, так как их организм уже имеет функциональные нарушения, а 27 процентов школьников страдают хроническими заболеваниями. Очень тревожная статистика. Конечно, тут сказываются и современные учебные перегрузки, но тем более важным сегодня становится правильный режим питания.

Ожирение детей — это уже серьезная проблема для Беларуси, как и других стран, констатирует Алла Малахова. И рост этой заболеваемости связан с изменением характера питания детей. В их рационе стало больше продуктов, богатых легкоусвояемыми углеводами, полуфабрикатов, содержащих “скрытые” жиры (например, те же вареные колбасы имеют не менее 20 процентов “скрытых” жиров, поэтому для детского питания лучше выбрать продукты с маркировкой “детские” — в них содержание жиров меньше). Увеличивается количество детей с осложнениями ожирения — сахарным диабетом 2-го типа и другими эндокринологическими заболеваниями, артериальной гипертензией. Так, в 2006 году было 928 детей в возрасте 5—14 лет с сахарным диабетом (и каждый год регистрируется около 150 новых случаев сахарного диабета: 50 — у детей 5—9 лет, 100 — у детей 10—14 лет). Около 70 процентов детей имеют кариес.

— Вместо той же булочки, смажня, пиццы лучше дайте ребенку с собой грушу, яблоко — он съест их не только с удовольствием, но и с пользой, — советуют гигиенисты и диетологи. И их очень беспокоит то, что дети злоупотребляют сладким, а родители их в этом поощряют. Полезные творожные и кисломолочные продукты в последнее время стали тоже очень сладкими. Глазированные сырки, сладкие йогурты и пр. в большом количестве совсем не на пользу детскому организму.

И медики, и педагоги, и родители понимают, что просто запретить детям употреблять различные чипсы, сладости и т.д. нельзя — тем самым можно как раз получить обратный эффект, все равно ведь тайком купят и с еще большим удовольствием полакомятся. Поэтому важно в детсаду, в школе и прежде всего в семье приучать их к здоровой пище. И, как ни банально это звучит, подавать собственный пример.