Во саду ли, в огороде

Мое знакомство с Александром Борисовичем Петько началось с того, что я прочитала в журнале “Хозяин” его статью о выращивании картофеля в копцах. Очень захотелось рассказать об этом интересном методе дачникам, что я и сделала когда-то с экрана телевизора.

Надо сказать, что кандидат сельскохозяйственных наук Александр Борисович Петько долгие годы проработал в БелНИИ картофелеводства и знал досконально все тонкости возделывания нашего второго хлеба, не забывал и о старом крестьянском опыте. Уже почти два года как не стало Александра Борисовича, но его методы по-прежнему востребованы. Скажу сразу, что, когда я впервые увидела, как супруга Александра Борисовича Валентина Константиновна на наших глазах вскрыла копец, а потом ровненькими рядками уложила более 100 картофелин, похоже это было на чудо. Пришлось приехать на следующий год весной и понаблюдать за посадкой, потом за формированием копца. Наведывались мы регулярно и вновь по осени увидели многоплодное чудо.

Судя по телефонным звонкам и визитам в редакцию читателей нашей газеты, нашу сегодняшнюю публикацию давно ждут. Начнем!

Вам понадобится большой клубень весом не менее 500—600 г высокоурожайного сорта типа Планта, Скарб, Сантэ и т.д. Картофель должен быть абсолютно здоровым и хорошо пророщенным. Это первое составляющее успеха. Второе — земля, тучная, легкая и обязательно на солнышке. В теньке вы ни при каких условиях не получите большой урожай. Участок земли надо разделить на квадраты, стороны которых будут 140 на 140 см. Это и есть 2 кв. метра, необходимых для формировки одного копца. В центр каждого квадрата надо внести по 2 ведра перегноя, неглубоко перекопать и посадить картофелину на глубину 15 см. Засыпать землей и полить. Теперь будем ждать появления стеблей. Большой клубень способен дать пару десятков стеблей. Когда стебли достигнут высоты 20—25 см, придет пора приступать к формированию копца. Вам понадобится еще парочка ведер перегноя на каждое растение. Осторожно надо пригнуть стебли и разложить их по кругу, присыпая землей, оставляя только верхушки. В середину образовавшегося круга высыпать перегной, центр слегка углубить и влить ведро воды. Через пару дней верхушки поднимутся — отлично. Наш картофель находится внутри квадрата, и мы имеем в запасе много земли, которую надо со всех сторон подгрести и окучить. В результате должна получиться круглая высоконькая картофельная клумбочка. Эта клумбочка и есть копец.

Что получается в результате: каждый стебель начинает жить как самостоятельное растение, у которого достаточно места и питания для формирования урожая. Таких стеблей-кустов в копце несколько десятков. Вначале казалось, что площадь мы расходуем нерационально, однако если подсчитать, то на 2 кв. метрах мы выращиваем 20—30 самостоятельных кустов. За копцами легко ухаживать. Надо окучивать по мере необходимости, а полив в жаркое лето проводить в центр “клумбы”. Если лето дождливое, то в высоком копце не происходит подмокания клубней. Метод очень интересный.

Кстати, А.Б.Петько советовал в том случае, если нет крупного картофеля, высаживать в один копец по четыре картофелины на расстоянии 20 см друг от друга в центре квадрата. Далее делать все по схеме. Еще он апробировал свой способ для выращивания капусты, доказав, что в копцах капуста дает отменные урожаи при экономии удобрений и воды.

Способов хранения множество, но самый популярный — укупоривание в банки. 3 литра сока процедить и довести до кипения, добавить 1 чайную ложку без верха лимонной кислоты и стакан сахара, снять пену и укупорить.

Можно использовать вместо лимонной кислоты свежеотжатый лимонный сок.

Мой знакомый на 50 литров березового сока берет 1 кг лимонов, а вот сахар добавляет по вкусу.

Делают из сока квас. Добавляют ржаные корочки и оставляют в холодном месте на 3 недели для брожения. Такой квас великолепно освежает во время тяжелых полевых работ и придает бодрость и силы.

Многие хранят сок в холодных подвалах без закупорки в банки, в натуральном виде. В зависимости от температуры помещения сок может храниться до полугода. Держать его надо в емкостях из нержавеющей стали, в эмалированной посуде или сделанной из пищевого пластика. Но не в бутылках от минеральной воды, которые являются одноразовыми и не подлежат повторному использованию.

Давайте разбираться. Родственником женьшеня называют родиолу розовую (золотой корень), которая относится к семейству толстянковых (суккулентам). Как в каждом большом семействе, в нем множество растений, внешне очень похожих.

Родиола розовая или золотой корень имеют латинское название Sedum roseum, а очиток большой — Sedum maximum. Это разные растения и у них разные лекарственные свойства. Как их различать?

Родиола розовая — многолетнее двудомное травянистое растение с толстым корневищем и стержневым корнем. Цвет корня снаружи золотистый (от этого и название — золотой корень). На изломе он белый, после сушки приобретает розоватый цвет. Развивает несколько неветвистых стеблей, имеет сочные, очередные, сидячие, эллиптические листья, на самом краю имеющие несколько зубчиков. Соцветия — густой верхушечный щиток. Цветки мелкие, 4 зеленоватых чашелистика, 4 красноватых лепестка. Плоды — листовки.

Очиток большой внешне похож на родиолу розовую, но у него соцветие крупное, щитковидное, густое. Цветки мелкие с беловато-розовым крапчатым венчиком, чашелистиков 5, лепестков 5, тычинок 10, почти равных по длине венчику. Плод — сложная листовка. Основное отличие этих растений — корень. У очитка он утолщенный веретенообразный, но не золотистый.

Оба эти растения считаются лекарственными, но золотой корень с давних времен применяют как средство, повышающее физическую и умственную работоспособность, у него все те свойства, что описывают и у женьшеня.

Очиток большой используется в качестве вспомогательного лечебного средства при необходимости стимулировать процессы регенерации в любой хирургической практике. На основе этого растения раньше выпускался препарат “Биосед”.

Есть еще один вид — очиток едкий — Sedum acer. Он считается ядовитым, но в народной медицине им лечили раньше малярию. Использовали настои для лечения гнойных ран.

Вы слышали о вреде микотоксинов? Верю, что многие наши читатели не знают, что это такое, хотя видели неоднократно. Простой пример — если хлеб залежится, то на нем образуется плесень. Как известно, любые плесени являются грибами, и у них, как и у всех живых существ, есть продукты жизнедеятельности. Так вот, микотоксины — это ядовитые вещества, продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов. Да, не все плесени являются опасными, но 60—75% плесеней, развивающихся на пищевых продуктах, считаются таковыми. Пока известно и исследовано свыше 100 таких микотоксинов, а всего в природе зарегистрировано около 240 токсичных плесневых грибов.

Вредоносность микотоксинов известна, в свое время от них гибли тысячи людей. В 1129 году в Париже от употребления хлеба, содержащего микотоксин спорыньи злаков (эрготоксин), погибли 14 тысяч человек.

Как часто мы читаем в инструкции к тому или иному средству защиты, что оно является средством профилактики против фузариоза. Мало кто знает, что токсин гриба Fusarium sporotrichioidis, попав в организм человека с продуктами питания, может привести к молниеносному летальному исходу — в течение суток. Хотя чаще наблюдается иное протекание болезни: в течение 3—4 недель у больного все признаки обычной ангины, в иных случаях острый гастроэнтерит и т.д.

Почему мы вас просим ознакомиться с этой публикацией? И я, и многие из наших читателей хранят овощи в подвалах, погребах, и весной нередко мы обнаруживаем плесень на овощах. Не так редко при открытии укупоренных овощей и фруктов находим плесень. Жалея выбросить подгнившие продукты, пускаем их в переработку, не задумываясь, что тот же токсин фузариум сохраняет свою ядовитость до 5 лет. Читаем в литературе, что только целые, здоровые и свежие продукты можно есть и перерабатывать, а сами...

Нас, дачников, окружает масса грибов, к которым мы уже так привыкли, что боремся с ними, даже не сильно задумываясь почему. Взять ту же фитофтору — вредоносный гриб, от которого чернеют и гниют томаты. Вредоносность очевидна. Но другое отношение бывает к парше. Подумаешь, пятнышко на яблоке или картошке, срезал и готово. Но это один из самых вредоносных грибов, и сейчас в России занялись его исследованием, и первые выводы пока неутешительны. Отмечается, что даже самая жесткая химическая обработка против парши менее опасна, чем ее токсины при попадании в человеческий организм. Ученые всего мира заняты выведением новых сортов, обязательно особо устойчивых к парше. Мы в будущих публикациях обязательно будем возвращаться к этой теме, а пока будьте очень осторожны и внимательны к себе.

Как всегда ждем ваших писем с вопросами и советами.