Сгущенка настоящая

Есть еще одна причина, по которой старый добрый продукт нынче у нас не нарасхват: подделывают бессовестно любители быстрой наживы. Но об этом чуть ниже, а пока еще немного о прошлом.

Рогачевский молочноконсервный комбинат был создан в 1938 году. Это одно из старейших предприятий Пищепрома республики, которое, можно сказать, не по возрасту молодо выглядит! Молоко сгущенное цельное с сахаром — основной продукт производства. Несколько десятилетий комбинат щедро снабжал им армию и моряков, геологов и нефтяников, все северные регионы СССР; отправлял братским народам Китая, Монголии, Кубы, Анголы, Вьетнама... Меньше, чем хотелось бы, перепадало и своему населению — оттого и выстраивались за сгущенкой очереди, оттого и закупали бережливые хозяйки долгохранимые молочные консервы про запас.

В восьмидесятых годах комбинат пережил широкомасштабную реконструкцию — полное техническое и технологическое перевооружение. С 1977 года начал выпускать молоко сгущенное стерилизованное (помнится, новинка очень быстро стала популярной у студентов и у любителей чайно-кофейных "перекуров" на работе — характерный сладковато-солоноватый привкус натурального топленого молока делал чай сытным и неподражаемо аппетитным!). А знаменитую сгущенку стали производить непрерывным способом — по собственной уникальной технологии, которой и сегодня нет ни на одном аналогичном предприятии СНГ.

Высокая технология обеспечила отменное качество и рост производительности, позволила создавать новые виды продукции — на любой вкус и потребности: молоко и сливки сгущенные с сахаром и цикорием, молоко и сливки сгущенные с какао (чем не горячий шоколад, модный в изысканном дворянском обществе позапрошлого века!), молоко концентрированное стерилизованное... А недавно этот список пополнился старой доброй сгущенкой, но обогащенной ароматами "Ваниль-сливки", "Лесной орех", "Каппучино"; молоком сгущенным вареным с сахаром "Егорка".

Думаю, теперь читателю будет понятно, благодаря чему комбинат довольно стойко пережил тотальный для всего развалившегося Союза экономический кризис. По-прежнему львиную долю молочных консервов из Рогачева с аппетитом поглощает Россия. Факт, можно сказать, уникальный для наших дней. Потому что другие молокоперерабатывающие предприятия республики плачут от российского конкурента на своем родном белорусском рынке, не мечтая даже втиснуться к тому в его собственную "епархию". А Рогачев, к примеру, за пять месяцев этого года произвел 24,6 млн банок, и из них 17,9 млн ушло на экспорт. Это только молочных консервов. А еще сливочное масло, майонез, сухое молоко и т.д.

Понимающий толк в настоящей сгущенке российский потребитель не попался даже на удочку радиофобии, которую упорно "забрасывали" в народ недобросовестные конкуренты. Заместитель директора комбината по маркетингу и сбыту Николай Аркадьевич Кохонов вспоминает, что даже под окнами белорусского посольства в Москве раздавались выкрики "Долой чернобыльское молоко!", потом еще какой-то местный телеканал попытался рогачевский продукт опорочить. Наконец, популярная программа "Здоровье" решила провести серьезную экспертизу, и ведущая Елена Малышева доложила с экрана многомиллионному зрителю: из всех образцов сгущенки, собранных на прилавках Москвы, полностью соответствует всем параметрам качества лишь одна-единственная — из белорусского города Рогачева. Кстати, на комбинате клятвенно уверяют, что это вовсе не рекламный трюк, телесюжет про сгущенку для них самих был неожиданностью.

Пришла очередь вспомнить о подделках. Разрешите процитировать одно из писем, присылаемых на комбинат из многих уголков России:

Чтобы защитить от фальсификаторов свою марку, рогачевцы действительно стали выбивать на жестяных банках клеймо — "Рогачевский МКК". Еще и на этикетке приписывают: "Остерегайтесь подделок!" Но иные российские производители и "не косят" под Рогачев, а свой далекий от истинного продукта товар бесхитростно называют — "Сгущенка", эксплуатируя ласковое народное название. Что там сгущают? Если на этикетке не указано, то одному Богу известно. Строгие ГОСТы во многих регионах СНГ давно упразднены, так что нынче, можно сказать, стандарту закон не писан.

Рогачевское молоко сгущенное цельное с сахаром, как и двадцать, и сорок лет назад, производится по старому союзному ГОСТу. Это действительно абсолютно натуральный продукт, который легко и полностью усваивается. Никаких синтетических пищевых добавок! Долгий срок хранения обеспечивают естественные консерванты — сахарный сироп, идеальная чистота и температурный режим при производстве. Сгущенка — прекрасное средство быстро утолить голод, справиться с хандрой (потому что от очень вкусного всегда поднимается настроение), повысить работоспособность. Сгущенку издавна использовали кондитерские предприятия и искусные хозяйки при выпечке пирогов и тортов, а орешки из песочного теста с вареной сгущенкой внутри было в свое время поистине всенародным лакомством!

Теперь давайте разберемся с вопросом, который наверняка у вас давно на языке вертится: почему это все про Россию да про Россию, а Беларусь что, рыжая?!

А Беларусь, извините, зажралась...

Главный Рогачевский маркетолог Н.А.Кохонов с грустью признает, что наша столица — "последний оплот радиофобии на всем постсоветском пространстве". "Всем хороша ваша продукция, вот если бы еще была не с Гомельщины", — дипломатично отказываются принять товар иные минские оптовики. "Отличный, высококачественный продукт, да только скоропортящийся" — это они же о настоящих живых йогуртах, об уникальном творожке для питания младенцев. Эти по- настоящему диетические продукты чтобы в срок продать, нужно как следует пошевелиться. С йогуртами, которые живыми якобы по полгода остаются, торговле куда проще работать.

Насчет радиации. Чтобы застолбить свое место на российском рынке и успешно продавать там две трети прозведенной продукции, уж поверьте, радиационный и весь прочий контроль как исходного сырья, так и готового продукта у предприятия из Гомельской области должен быть абсолютно безупречным, уверяли меня на комбинате. Российский продовольственный рынок сегодня — это жесткая конкурентная борьба между своим товаропроизводителем, поставщиками из стран Содружества и крупными фирмами дальнего зарубежья, которые куда более нас преуспели в этой самой конкуренции. Кроме России, рогачевские молочные консервы сейчас покупают да нахваливают в Казахстане, Грузии, Азербайджане, Израиле — это еще дополнительный "экзамен" на экологическую чистоту продукции.

А я про себя подумала: дорогого стоит и наличие поддельщиков — они ведь не дураки, чтобы рядиться не под самое лучшее и ходовое.

В Беларуси, слава Богу, буренок хватает. Кормятся сытно, на молочко щедрые. Поэтому у нас между молокоперерыбатывающими предприятиями тоже своя конкуренция за отечественного покупателя. Сейчас, когда травка после дождей густая и сочная, молока — пей не хочу! Один только Рогачевский комбинат (по объемам производства, кстати, второй в республике) молока принимает до 560 тонн в сутки! Кроме консервов выпускает цельномолочную продукцию — если увидите на прилавках пакетики с брендом "Деревенское утро", знайте, это рогачевское. Высококачественное, вкусное и полезное. Жалко, что едва ли сможете отведать творог, предназначенный для питания младенцев, — у него всего 5 дней срок реализации, потому идет он лишь на местный рынок. Творожок готовят по особой технологии, которая сохраняет в конечном продукте все ценные молочные белки (обычно большинство из них достаются сыворотке). А поскольку местный спрос совсем невысок, импортный агрегат нарабатывает этот творожок только один день в неделю.

Еще обратите внимание на рогачевский майонез, его на прилавках узнать просто по необычной для этого продукта упаковке "колбаской". Продукт, можно сказать, на любую талию: низкокалорийный "Европейский" 39%-ой жирности — для тех, кто очень боится поправиться; "Провансаль "Троицкий" (46% жира) — тем, кто о диете заботится лишь в разумных пределах; высококалорийный "Провансаль" и "Провансаль "Мой родны кут" (67 и 61% жирности), наверное, скорее купят те, кто на работе сжигает очень много энергии, кто всегда в движении, кто любит вкусно поесть, добавить в блюда яркую, эффектную приправу. Но самое, наверное, главное то, что в Рогачеве майонез, как и сгущенка, производится по старым союзным ГОСТам, которые обеспечивают и прекрасный вкус, и высокое качество.

Ведущий технолог Татьяна Васильевна Чернецова, увлеченно рассказывая об этой и прочих фирменных тонкостях, часа три водила нас по цехам и горделиво показывала то одну установку, то другую, то хитросплетения трубопроводов. Все оборудование импортное, все поблескивает матово-серебристым отливом, как самые дорогие и модные авто. А молока не видать! И почти безлюдно! Татьяна смеется:

— Вы еще про мух не спросили.

— Про каких таких мух?

— Да однажды коллеги из соседней области России приехали в гости и удивились, что ни одной мухи в цехах не летает — мол, стра-а-а-анно. Мы их "успокоили", сказали в шутку, что у нас есть специальный штат мухоловов. Представляете, поверили! И под конец встречи на полном серьезе спрашивают, почему же ни одного с мухобойкой не встретили... Ни мухам, никому другому на комбинате поживиться нечем — начиная с поступления сырья и до выхода готового продукта в герметичной упаковке он ни разу не соприкасается с внешней средой и руками человека.