Во саду ли, в огороде

Зима -- жестокое испытание для пчелиных семей. Доказано, что высокой зимостойкостью обладают те семьи, которые за время зимовки имеют наименьшие потери, не страдают от болезней и потребляют оптимальное количество корма. После зимовки они, как правило, быстро заменяют старых пчел на молодых, без уменьшения силы семьи. Такого результата зимовки можно добиться, если профессионально подготовить пасеку.

1. Во всех семьях заменить старых маток на молодых, этого года.

2. Нарастить сильные семьи с большим процентом молодых пчел (не менее 50%).

3. Заготовить в необходимом количестве углеводный корм, который не закристаллизируется до конца зимовки.

4. Иметь для каждой семьи как минимум по 2 рамки перги.

5. Обеспечить в ульях нормальную вентиляцию.

6. Своевременно производить профилактику и лечение пчел во всей пасеке.

7. Обеспечить защиту ульев от мышей и нападения синиц.

Подготовив таким образом пчелосемьи к зимовке, вы избавите себя от дополнительного ухода за ними во время всего неактивного периода. Все это должен уметь каждый пчеловод, вне зависимости от того, какое у него количество семей на пасеке.

Успеха без знаний не бывает, однако нередко в литературе рекомендации даются без серьезного обоснования и, что самое печальное, без практической проверки. Получается, что в теории все правильно, но на практике в лучшем случае не работает, но бывает, что и является причиной больших потерь. Доверяй, но проверяй, говорят в народе.

Изначально надо сделать все возможное и невозможное, чтобы не допустить гибели маток. Ключ к решению этой проблемы в способе вывода маток в сезоне. Надо подчеркнуть особо, что здоровье маток трудно проверить, а силу семьи, идущей в зиму, в состоянии определить любой опытный пчеловод. Известны требования к качеству маток -- это высокая яйценоскость. Опыт показал, что самые зимостойкие матки те, что получены в сильных семьях в период главного взятка. Некоторые издания рекомендуют использовать ежегодно ранневыведенных маток в основных семьях, но это, по моему личному опыту, ведет к снижению зимостойкости у маток всей пасеки, а значит, к снижению медопродуктивности всех семей.

Корма -- вторая составляющая успешной зимовки семей. Тут, прежде всего, нужно говорить о кристаллизации кормов, употребление которых ведет к их повышенному расходованию. Я рекомендую проводить зимовку пчел на искусственно подготовленном корме, что и позволит избегнуть его кристаллизации. Таким кормом является свекловичный сахар как жизнеобеспечивающий углевод. Только такой сахар необходимо инвертировать, что значит, предварительно расщепить сложные сахара на составляющие -- глюкозу, фруктозу, сахарозу под воздействием дрожжевых ферментов с добавлением аминокислот. Процесс этот длительный -- от 2 до 7 суток, но доступный любому пчеловоду.

В октябре еще достаточно времени для подготовки пчел к зимовке

Прежде всего, ускорить работы, которые в силу объективных причин вы не доделали в сентябре. Надо проверить, сколько рамок покрывают пчелы, ведь в прошлом месяце был большой отход. Самый простой способ контроля улья -- снять крышку и просто посмотреть, сколько рамок покрывают пчелы. Если ульи будут зимовать в омшанике или подвале, крайняя рамка может быть свободной. Если ульи зимуют на воле, то все улочки должны быть заняты пчелами. Пустые, маломерные рамки необходимо из улья изъять, а вместо них установить хорошие соты, в которых не менее 2 кг запечатанного меда из запаса.

Запомните, что каждая пчелиная семья нуждается в белковом корме, которым является перга. Вот для этого и необходимо заготовить на каждую семью по 3--5 кг перги. При ее отсутствии семья пчел ранней весной не будет развиваться.

Знайте, что за вашей пасекой пристально наблюдают грызуны и синицы. Для них ульи -- источник питания на долгую зиму. Попасть в ульи они могут только через летки. Надо предусмотреть заграждения от мышей и птичек, как только вы заметите следы их пребывания.

Уважаемые пчеловоды! Октябрь -- время посадки деревьев и кустарников. Постарайтесь, где только есть место -- за огородами, на пустырях -- высадить медоносы -- липу, акацию, клены, различные цветущие кустарники. Пройдет незаметно несколько лет, и вокруг пасеки вырастет роща из дивных медоносов.

Успехов вам и хорошей зимовки вашим пчелам!

Сад -- живой организм. Летом мы его поим, кормим, плоды собираем, а на зиму оставляем, даже не задумываясь, а каково ему зимой стоять на морозе, на пронизывающем ветру с корнями в мерзлой земле и при этом умудриться выжить.

Сохранять жизнь в таких условиях задача сложная, но решаемая. Растения наших широт умеют выживать в сложных условиях продолжительных зим. Как известно, при морозе в растениях может образоваться лед, кристаллы которого оттягивают на себя воду и вызывают обезвоживание, механически раздавливают клетки, убивая их. Это мы видим на примере георгин, у которых мгновенно на морозе погибает наземная часть.

Наш сад перед зимой начинает длительный процесс закалки для того, чтобы, видоизменившись, исключить образование льда внутри клетки, а между клетками свести к минимуму.

Эта подготовка начинается задолго до морозов: мягкие побеги твердеют и покрываются бурой корой. Как по команде, начинают опадать листья, которые до этого периода можно было оторвать, только затратив некоторые усилия. Старение и изменение окраски листьев вызывает газ этилен, который начинает вырабатываться в их клетках. В "раздетом" виде листопадные растения легче переносят зимы.

Столбик термометра опускается все ниже, а вместе с этим внутри растения происходит не видимое глазу переустройство. Обмен веществ практически замирает для экономии сил. Клетки разрывают объединяющие их связи и раздвигаются, что не дает в морозы разрастаться кристалликам льда в тканях. Даже белковые молекулы меняют свою структуру на устойчивую к холоду, при этом повышается содержание сахаров. В результате всех этих метаморфоз содержимое клеток становится густым, желеобразным. Теперь дерево может замерзнуть только при больших морозах.

Одни растения закаляются весьма успешно, и мы их называем зимоустойчивыми. Другие -- средне, а третьи, выходцы из жарких стран, вообще не умеют этого делать.

Есть объективные причины, мешающие успешной закалке сада -- это дождливые август и сентябрь, лишние азотные удобрения в конце сезона. Способствуют успешной закалке фосфорные и калийные подкормки в конце сезона.

Даже если растения хорошо готовы к суровой зиме, вмешательство грызунов и зайцев может не только усложнить жизнь растений, но и нанести такой вред, от которого они могут и не оправиться. Очень опасны солнечные ожоги коры и перепады температур в конце зимы. Для сохранения ваших посадок надо осенью предпринять самые обычные меры: побелить стволы, сделать правильную обрезку, при которой нет угрозы облома веток под тяжестью снега, обвязать растения защитными сетками или лапником от мышей и зайцев. Ну а все теплолюбивые растения могут зимовать в нашем климате только под надежным укрытием.

Головки цветной капусты тщательно вымыть, очистить от листьев и разделить на небольшие соцветия. Подготовленную капусту бланшировать 3--4 минуты в кипящей подкисленной или подсоленной воде (1 г лимонной кислоты или 10 г соли на 1 л воды). Бланшировать капусту необходимо, так как без этого она в дальнейшем побуреет. Капусту уложить в тару и залить холодным рассолом (на 1 л воды 50 г соли, 3 г лимонной кислоты). Сверху накрыть холстом или марлей, положить деревянный кружок и гнет. Оставить для брожения при комнатной температуре. Когда заливка помутнеет и на поверхности образуется пена, можно капусту перенести в холодное место.

Подготовка капусты такая же, как в предыдущем рецепте. На дно 1 л банки укладывают 5--8 шт. гвоздики, 1 кусочек корицы, небольшой кусочек красного перца чили, 1 лавровый листик. Наполненные капустой банки заливают кипящим маринадом (на 1 л воды по 50 г соли и сахара и 15--18 г уксусной эссенции). Банки закрывают прокипяченными металлическими крышками и ставят на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой. После закипания стерилизуют 7--10 минут и укупоривают.