Во саду ли, в огороде

Пробовали вы подсчитать, сколько стоит здоровье? А вот немцы это четко просчитывают и стараются жить так, чтобы уменьшить затраты на лечение. Для сохранения молодости и поддержания хорошей физической формы они в свой рацион включают голубику, а если имеют хоть клочок земли, так на нем обязательно выращивают хотя бы парочку кустов.

Поговорим о растении, которое помогает сохранять молодость, о голубике, или как ее еще называют — гонобобеле, дурнике, пьянике.

И не просто о лесной топяной голубике, а высокорослой культурной, появившейся на садовых участках всего только 100 лет назад.

Честь открытия ее принадлежит американскому ученому Фредерику Корвиллу. Он не только нашел эту голубику, изучил, но и создал десятки сортов, и она стала выращиваться по всему миру как культурное растение.

Ягода и впрямь хороша: внешне похожа на чернику, но величиной с вишню, по вкусу сладкая, но не приторная. Не окрашивает язык и руки, как черника, и такая же полезная, как дикая голубика.

Этой ягодой заинтересовались ученые, и их исследования поражают. Они изучили 40 видов наиболее употребляемых овощей и фруктов, и среди них голубика высокорослая оказалась бесспорным лидером по содержанию антиоксидантов. Далее идет виноградный сок, содержащий на 1/3 меньше антиоксидантов, потом крупноплодная садовая земляника и шпинат. В горошке, моркови, яблоках, кабачках, которые всегда пользовались популярностью именно как природные антиоксиданты, их в 5 раз меньше, чем в голубике!

Чтобы было более понятно, надо кратко пояснить, что такое свободные радикалы и почему они вредны. В нашем организме побочным продуктом обмена веществ являются свободные радикалы — это неуравновешенные, т.е. имеющие один избыточный или один недостающий электрон, атомы кислорода. В поисках своего нормального состава радикал очень легко входит в реакцию со встречными субстанциями, но, достигая равновесия, уничтожает партнера. На коже появились морщинки — это работа свободных радикалов. В кровеносных сосудах они окисляют холестерол, ускоряя склеротические процессы. Проникая в клеточное ядро и нарушая ДНК, свободные радикалы могут инициировать новообразования. Вся наша жизнь, атмосфера, стрессы, курение, УФ-излучение, неблагоприятная окружающая среда способствуют образованию радикалов. Но есть “враги” и у свободных радикалов — антиоксиданты, любимые нами витамины А, С, Е, антоцианы, или красители. Антоцианы дают цвет плодам: голубике — темно-синий, малине, землянике — красный и т.д.

Голубика — не только уникальный антиоксидант, но и содержит растительные гормоны (фитоэстрагены), которые защищают организм от атеросклероза и болезней сердца, уменьшают уровень “плохого” холестерина, повышая уровень “хорошего”. Содержит голубика элаговую и фолиевую кислоты, что делает ее особенно полезной для беременных женщин. Голубика высокорослая обладает еще и всеми лечебными свойствами черники, а следовательно, способствует улучшению зрения. В наш компьютерный век — незаменимая ягода. Кстати, в Японии сок голубики приписывают всем, работающим с компьютерами.

Каждый знает, что вредное воздействие антибиотиков может уменьшить голубика. Еще, что очень важно, голубику могут есть все — и стар, и млад, причем она не вызывает аллергию и изжогу.

Лично я стараюсь заготовить не менее 20 кг в морозильной камере, а свежую ем 2—3 месяца, с июля по сентябрь. Тем более, что она при температуре +4—+6 градусов может храниться в холодильнике более месяца.

Почему голубика высокорослая является дефицитом? Этому много объективных и субъективных причин. Самая банальная, пожалуй, в том, что для организации производства этой ягоды нужны солидные капиталовложения. Посадочный материал довольно дорогой. Кроме того, нужны легкие песчаные или торфяные почвы с кислотностью рН 3,5 — 4,5 и теплый климат, такой, как на Гомельщине и Брестчине, западе Гродненской области. Давно уже существуют технологии промышленного выращивания голубики, что я в прошлом году наблюдала, когда посетила крупнейшее в Польше хозяйство по возделыванию этой культуры.

Поляки отвели под голубику почти полторы тысячи га, а у нас и 100 не наберется. Хотя за последние годы голубика прочно обосновалась на дачных участках и начала вытеснять смородину.

Основными причинами малого распространения являются отсутствие опыта, некачественные саженцы и нарушение агротехники выращивания. Наблюдая голубику в дикой природе, нередко при ее выращивании стараются создавать условия, похожие на лесные. Давайте разберем основные заблуждения.

Присмотритесь внимательно — голубика растет не на топком болоте, а на высоких кочках. Корневая система у нее поверхностная, не глубже 15 см, а корни лишены тонких всасывающих волосков. Поглощение питательных веществ и воды происходит благодаря симбиозу с микроскопическим грибом. Голубика растет только при 100% освещенности и любит затишные места.

Голубика — любительница кислых (рН 3,5—4,8) почв. Мы в Беларуси часто жалуемся на кислую почву, но для голубики она недостаточно кисла. Вот и приходится почву для посадки готовить специально. Кстати, кроме кислотности, она предпочитает воздухо- и водопроницаемую землю, состоящую из песка, торфа, торфяно-песчаную и торфяно-суглинистую.

И это неверное решение. С одной стороны, вы будете иметь проблемы с поддержанием влажности почвы, голубика любит обильные поливы, хотя ненавидит высокие грунтовые воды. К тому же в песке недостаточно питательных веществ и не хватает кислотности.

Голубика влаголюбива, но не переносит длительного подтопления. Придется вам делать высокие гряды и на них высаживать кусты, значительно изменив структуру почвы. Это касается и щелочных почв.

Методика посадки. Делаются ямки глубиной 40 см и шириной от 80 на 80, до 1 м на 1 м (на глинистых почвах). Ямки заполняются грунтом, состоящим из 3 частей верхового торфа (коричневого) и одной части лесной земли с участков, где растет сосна и брусника. Можно добавить перепревшие опилки, перлит. Сформировать холмик (вот вам и кочка), а в центр высадить кустик голубики, замульчировав землю опилками слоем 10—15 см. Будет сделан отток для лишней воды, а почва при этом не пересохнет. Таким образом, вы будете с голубикой, да еще от опилок избавитесь, ведь в качестве мульчи для большинства культур они не подходят.

Ошибочка вышла, голубика вообще не нуждается в органических удобрениях.

Нет же, голубику надо кормить, но минеральными удобрениями. Используем сульфат аммония или аммиачную селитру, сульфат калия. Доза удобрений — 30 г смеси (2 столовые ложки) под 2-летний саженец. Сульфат аммония можно вносить в 3 срока через каждые 10 дней по 10 г под куст. Подкормку начинают в конце апреля и заканчивают до начала июня. Каждый год дозу удобрений увеличивают в 2 раза, пока не доведут до 250 г (100 г сульфата аммония, 100 г суперфосфата простого, 50 г сульфата калия). В дальнейшем дозу удобрений не увеличивают. Кроме того, надо не забывать о подкормках микроэлементами (1—2 г) на куст.

Поливать, когда нет дождей, 1 раз в неделю по 10—20 литров под один куст.

Болеет, как, впрочем, и другие растения. Просто этого не надо допускать. Поражается голубика раком стебля, усыханием верхушек побегов, серой гнилью. С целью профилактики заболеваний или в случае проявления болезней надо удалить и сжечь больные побеги и обработать растения фунгицидами. Во избежание заболеваний обязательно надо проводить профилактическую обработку посадок до образования плодов и после уборки урожая. Очень распространено заболевание серой гнилью. Медесодержащие препараты используются только осенью после опадания листвы, а во время цветения можно обработать только малотоксичным препаратом эупарен.

Тут вы заблуждаетесь, при должном уходе плантации голубики могут перейти по наследству не только детям, но и внукам.

Да, это так, но и морозы стояли небывалые. А вообще голубика очень морозостойкая культура. Но оттепели зимой, после которых снова трещит мороз, она не любит. А какая культура это любит? Тем более, как мы уже говорили, у голубики корневая система залегает очень неглубоко. Что же делать дачникам? После высадки на постоянное место 2—3-летних саженцев на зиму их лучше укрыть нетканым материалом или лапником. В случае резких оттепелей зимой, если есть возможность, провести дополнительное мульчирование толстым слоем опилок.

Ну кто сказал, что просто ухаживать, например, за розами? А ведь их выращивают очень многие. Голубику вырастить гораздо проще, просто надо сделать все сразу правильно и продуманно. Растения разместить на расстоянии на 1,5 метра друг от друга. Тщательно подготовить почву. Не заглубить при посадке, саженцы высаживают на ту же глубину, на которой они росли в питомнике. Обратите внимание на почки и удалите все плодовые, их легко найти, так как они выделяются более крупным размером. Такой прием усилит растение, и оно на следующий год будет хорошо расти и через год вы попробуете вкусные сладкие ягоды. Да, не забудьте, что голубика нуждается в опылении, для этого надо высаживать не менее 2—3 кустов разных сортов.

Собранные ягоды голубики не теряют своего товарного вида в холодильнике до 6 недель.

Кроме того, при хранении в морозильной камере она остается такой же вкусной и плотной.

Для нашего климата подходят и стабильно плодоносят:

ранние — БЛЮЭТТА, ЭРЛИБЛЮ, ПАТРИОТ, ДЬЮК, РЕКА, ПУРУ. Они созревают в условиях Минщины в середине июля.

В конце июля вы начнете собирать ягоды сортов БЛЮКРОП, БЛЮДЖЕЙ, БЛЮРЭЙ, БЛЮГОЛЬД и новинки НУИ и ТОРО.

Средние сорта поспевают в августе: ДАРРОУ, НЕЛЬСОН, БЕРКЛИ, ГЕРБЕРТ, ЭЛИОТ.

Появился новый сорт из США АВРОРА, но пока его трудно найти.