Во саду ли, в огороде

— Это правда, во всем виновата погода. Даже самые подготовленные пасеки уже недосчитались примерно 40% меда. Напомню, что это произошло из-за экстремальных погодных условий в мае—июне. Сады почти не цвели, а жара мгновенно иссушила растения, потенциальные медоносы. Они быстренько отцвели, а потом были продолжительные дожди.

— Известно, что во влажную, дождливую погоду нектар несколько разжижен и пчелы теряют к нему всякий интерес, а в очень сухую он наоборот очень вязкий и они просто не могут его взять. Вот и получается, что все, что пчелы запасли, они используют для своих внутренних нужд. Улей подобен организации большой семьи, где у каждого свои права и обязанности, но все они должны питаться. Когда нет постоянного пополнения нектаром, в ход идет все, что уже было заготовлено.

— Это вполне возможно. При покупке всегда требуйте документ на исследование меда. Натуральный мед должен иметь в своем составе глюкозу до 40%, фруктозу до 40—50%, сахарозу до 3—6%, влагу до 20%, а также декстрины, белковые вещества, небелковые соединения, минеральные вещества и кислоты. Только в этом случае мед можно считать натуральным. И еще кристаллизуется только натуральный пчелиный мед, и происходит это от перенасыщенного раствора в нем глюкозы и фруктозы. Никогда это не происходит с медом, подвергнутым тепловой обработке. Он красив, но пользы маловато.

Кстати, готовый мед не смешивается ни с другими медами, ни с другими растворами. Он расслаивается, и это очень заметно глазу.

— Пчелку не обманешь, она запечатывает в соты только хороший, качественный мед. Сотовый мед отличается от центробежного (способ выкачивания меда из сотов) тем, что человек в этом не принимает никакого участия. Рамки с медом отбирают только после их полного запечатывания. В сотах мед закрыт герметично воском и совершенно не кристаллизуется.

— А главное, полезно! Перга — это пыльца, собранная пчелами, тщательно утрамбованная и залитая медом, а потом еще и запечатанная воском. Как у каждой рачительной хозяйки есть припасы для малых и слабых, так и перга запасается для кормления самого дорогого — расплода в холодное время года. Она не только очень питательна, но и целебна. Перга — продукт скоропортящийся, если ее извлечь из сотов. Только в сотах, запечатанная, она может храниться очень долго.

— Накапливание меда, перги для зимовки пчел, а только потом бизнес. Погонишься за деньгами, потеряешь пасеку.

— Первое и самое главное — избегайте покупать его у перекупщиков. Пасечник всегда уважает свой труд, и он тут — в Беларуси. Не покупайтесь на броскую рекламу и явно низкую цену. Это всегда подозрительно. И еще. У нас в силу географического расположения не бывает монофлерного меда, разве только что рапсовый. Все меды полифлерные, то есть собранные с множества растений. В Украине мед почти всегда монофлерный, подсолнечниковый. Он и ценится там очень невысоко. Между прочим, наши белорусские пасечники часто показывают свой мед за пределами страны, и там его всегда отмечают за высокое качество, великолепный вкус и пользу. Хочу обратиться к дачникам: если к вам залетела на участок пчела, то не от хорошей жизни; не пугайте ее и просто отойдите в сторонку. Пусть она тихонько работает. Вы от этого только пользу получите, ведь она поможет увеличить ваш урожай, опыляя культуры.

Удачное время для посадки луковичных цветов, усов садовой земляники, ревеня.

Занимайтесь уходом за растениями, убирайте лишние пасынки на томатах и перцах, прищепите плети тыквы. Мы вам не рекомендуем в эти дни заниматься сбором урожая для длительного хранения.

1 августа — Мокрида. Если в этот день дождь, так и осень будет очень дождливой.

2 августа — Илья. Эту поговорку знает и стар, и млад: “Пришел Илья, понаделал гнилья”. Однако если погода в этот день сухая, то жди 6 недель сухой и солнечной погоды. Если дождь, то читай поговорку. Хотя со времен создания народом всех мудрых пословиц и поговорок климат на планете несколько изменился, что очень редко совпадает с народными приметами.

С 3 по 8 августа замечательные дни для сбора урожая для длительного хранения. Выходные дни будут у вас очень насыщенными, ведь надо урожай собирать, удалять отплодоносившие стебли малины, не грех вырезать старые ветви смородины, закончить с удалением усов на плантациях земляники.

Все это хорошо, но и об отдыхе не забывайте.

5 августа — Трофим-бессонник. Пора активных работ, вот потому и говорят, что хорошему хозяину день мал.

Продолжаем заниматься уборкой урожая. Можно вносить на освободившиеся грядки органические удобрения. Есть смысл высевать сидераты, которые значительно улучшат качество почвы.

Если есть необходимость, то можно приступать к делению овощных и цветочных многолетников, их посадке и пересадке.

6 августа — Борис и Глеб. В старые времена в этот день хлеб не убирали, боялись, что гроза копны зажжет.

Луна в знаке Близнецов, а это значит, что можно делать все, что намечали, кроме посадок и пересадок. Кстати, обратите особое внимание на вьющиеся растения. Это их время.

9 августа — Никола кочанный. Считается, что с этого дня капуста начинает в вилки завиваться.

Продолжается уход за растущими растениями. Их пора подкормить органическими удобрениями, удалить сорняки. В теплицах надо удалить цветы на томатах и перцах, они не успеют завязаться и вызреть. Пусть у кустов будет больше сил на основной урожай.

Можно продолжать пересаживать и высаживать, делить многолетние овощные и цветочные культуры.

Луна убывает, а значит, все силы природы направлены на формирование урожая корнеплодов и картофеля. Именно на убывающей луне лучше всего приживаются посаженные растения.

Период перед новолунием очень неблагоприятен для всего живого, вот этим следует воспользоваться и провести профилактические мероприятия против вредителей и болезней. Даже сорняки, уничтоженные в этот период, отрастают вновь очень медленно.

Понедельник, 13 августа, — день тяжелый, к тому же новолуние, следует просто отдохнуть.

Последующие дни можно собирать урожай для его употребления в пищу, ухаживать за растениями.

Замечательное время для работы на даче, все можно делать, главное — не переусердствовать.

18 августа — Евсей-житник. В старину для здоровья и поддержания свежего вида лица ели сырой лук с солью, хлебом и запивали квасом. Можно себе это позволить, суббота же.

Пора приступить к подготовке хранилищ для нового урожая. Их надо отремонтировать, продезинфицировать, проверить вентиляцию и сделать надежную изоляцию от грызунов.

Не забудьте покосить газоны!

Самые лучшие дни месяца для уборки томатов, перца, баклажанов и их переработки. Обязательно к этому времени побалуем вас новыми рецептами заготовок. Начинайте выкопку картофеля, уже пришла его пора.

Продолжается активная уборочная пора. Опасаясь туманов, стоит самые большие и красивые томаты снять, подержать пару минут в крепком растворе фурацилина или соли (профилактика от фитофторы), обсушить и положить в доме для дозревания.

Продолжаем уборку картофеля, ярового чеснока. Ягоды лучше всего съедать или использовать для наливок. Пора готовить гряды для посадки озимого чеснока, только помните, что чеснок высаживают на одной и той же гряде не чаще 1 раза в 5 лет.

28 августа очень большой праздник — Успенье Пресвятой Богородицы. В старину на Успенье огурцы квасили, можно попробовать, если они еще будут на грядках.

Тяжкие деньки. Во-первых, полнолуние. Во-вторых, лунное затмение. Это очень влияет на здоровье не только взрослых, детей, но и на технику. Лучше растения вообще не трогать, а сосредоточиться на борьбе с вредителями и болезнями.

Пора выкапывать гладиолусы. Осмотрите георгины и удалите все нижние листья, немного окучьте кустики. Наступает сентябрь, а с ним — первые утренние заморозки.

Честь открытия ее принадлежит американскому ученому Фредерику Корвиллу. Он не только нашел это растение, изучил, но и создал десятки сортов, и голубика стала выращиваться по всему миру как культурное растение.

Ягода и впрямь хороша: внешне похожа на чернику, но величиной с вишню, по вкусу сладкая, но не приторная. Не окрашивает язык и руки, как черника, но такая же полезная.

Этой ягодой заинтересовались ученые, и их исследования поражают. Изучали они 40 видов наиболее употребляемых овощей и фруктов. Так вот, голубика высокорослая оказалась бесспорным лидером по содержанию антиоксидантов. Далее идет виноградный сок, содержащий на 1/3 меньше антиоксидантов, потом крупноплодная садовая земляника и шпинат. В горошке, моркови, яблоках, кабачках, которые всегда пользовались популярностью именно как природные антиоксиданты, их в 5 раз меньше, чем в голубике.

Чтобы было более понятно, надо кратко пояснить, что такое свободные радикалы и почему они так вредны. В нашем организме побочным продуктом обмена материи являются свободные радикалы — это неуравновешенные, т.е. имеющие один избыточный или один недостающий электрон, атомы кислорода. В поисках своего нормального состава радикал очень легко входит в реакцию со встречными субстанциями, но, достигая равновесия, уничтожает партнера. На коже появились морщинки — это работа свободных радикалов, в кровеносных сосудах они окисляют холестерол, ускоряют склеротические процессы. Проникая в клеточное ядро и нарушая ДНК, свободные радикалы могут инициировать новообразования. Вся наша жизнь, атмосфера, стрессы, курение, УФ-излучение, неблагоприятная окружающая среда способствуют образованию радикалов. Есть “враги” и у свободных радикалов — антиоксиданта, любимые нами витамины А, С, Е, антоцианы, или красители. Антоцианы дают цвет плодам: голубике — темно-синий, малине, землянике — красный и т.д.

Голубика — не только уникальный антиоксидант, но и содержит растительные гормоны (фитоэстрагены), которые защищают организм от атеросклероза и болезней сердца, уменьшают уровень “плохого” холестерина, повышая уровень “хорошего”. Содержит голубика элаговую и фолиевую кислоты, что делает ее особенно полезной для беременных женщин. Голубика высокорослая обладает еще и всеми лечебными свойствами черники, а следовательно, способствует улучшению зрения. В наш компьютерный век — незаменимая ягода. Кстати, в Японии сок голубики приписывают всем работающим с компьютерами.

Каждый знает, что вредное воздействие антибиотиков может уменьшить голубика. Еще, что очень важно, голубику могут есть все: и стар, и млад, причем она не вызывает аллергию и изжогу.

Лично я стараюсь заготовить не менее 20 кг в морозильной камере, а свежую ем 2—3 месяца с июля по сентябрь. Тем более, что она при температуре +4—6 градусов может храниться в холодильнике более месяца.

Почему голубика высокорослая является дефицитом? Этому много объективных и субъективных причин. Самая банальная, пожалуй, в том, что для организации производства этой ягоды нужны солидные капиталовложения. Посадочный материал довольно дорогой. Кроме того, нужны легкие песчаные или торфяные почвы с кислотностью рН 3,5—4,5 и теплый климат, такой, как на Гомельщине и Брестчине, западе Гродненской области. Давно уже существуют технологии промышленного выращивания голубики, и создана мировая система поставки ее. В любой развитой стране в любое время года в супермаркете продаются маленькие упаковки от 100 г с этой ягодой. Новая Зеландия, Латинская Америка, Португалия, Польша давно стали центрами по ее производству, хотя цены на ягоды уменьшаются только в сезон урожая ее в конкретной стране.

Вот и получается, что даже поляки отвели под голубику почти две тысячи га, а у нас и 100 не наберется. Хотя за последние годы голубика прочно обосновалась на дачных участках и начала теснить смородину.

Начиная с 2004 года “День голубики” ежегодно проводится и в Беларуси, и это уже становится традицией. Организатор “Дня голубики” — Центральный ботанический сад Национальной академии наук. Ученые нашей страны изучают голубику уже более 25 лет, и благодаря этому она прочно вошла в культуру. Пока в республике насчитывается около 50 га посадок и более десятка фермерских хозяйств, выращивающих голубику, но ежегодно появляются новые, и площади под голубикой постепенно увеличиваются. Представители фермерских хозяйств ежегодно привозят на “День голубики” свою продукцию: ягоды и саженцы. У посетителей есть возможность послушать доклады белорусских ученых, разрабатывающих технологию промышленного производства голубики, пообщаться с фермерами, приобрести ягоду и саженцы, а также литературу по выращиванию голубики и других не менее интересных растений.