Во саду ли, в огороде

Эти дни можно посвятить уходу за почвой и растениями. Пора в теплицах провести ревизию и удалить все отплодоносившие растения, удалить цветы на томатах и перцах. Если теплица опустела, то почву надо перекопать и посеять сидераты.

На новое место можно пересаживать многолетники, нарциссы, мелколуковичные цветы, садовую крупноплодную землянику.

Картошка, убранная в эти дни, будет прекрасно храниться. На освободившееся после нее место очень хорошо посеять рожь. Рожь, перекопанная весной, прекрасно удобрит и оздоровит почву. Напомним, что ботву больных растений нельзя складывать в компост, ее лучше высушить и сжечь.

Сентябрь — месяц завершения активных садово-огородных работ на участке. Можно начать посадку декоративных, плодовых деревьев и кустарников.

При перекопке почвы для весенней посадки можно вносить свежий навоз.

Все луковичные растения любят только минеральные безхлорные удобрения и перегной, это надо учитывать при их посадке.

Продолжаем уборку урожая для длительного хранения. Старайтесь овощи и фрукты сутки выдержать под навесом, а только потом укладывать в холодное помещение на хранение. Так они будут лучше сохраняться и меньше подвергнутся гниению.

8 сентября Наталья-овсяница. Если в этот день холодный будет утренник, то надо ожидать раннюю и холодную зиму.

Вы славно потрудились, теперь пора немного отдохнуть. Новолуние и солнечное затмение — не самое лучшее время для активной и тяжелой работы, особенно для заготовки плодов впрок.

Прекрасные дни для хода за растениями, посадки и пересадки. Если вы не успели почистить малинник, то обязательно этим займитесь, иначе потеряете в будущем году половину урожая. Не следует в эти дни делать заготовки, не будут храниться.

Осень благоприятное время для посадки и пересадки любых растений, особенно луковичных. Если не было до этого времени заморозков, то обязательно окучьте георгины, предварительно удалив с нижней части растения все листья. После заморозков можно будет приступить к их выкапыванию.

Можно начинать санитарную обрезку всех цветочных и овощных многолетников, покос газонов. Удалите гнезда вредителей с деревьев и начните планировать посадки будущего сезона. Чем больше вы успеете сделать осенью, тем меньше работы будет у вас весной.

Пора озимый чеснок высаживать. Белокочанную капусту поздних сортов можно убирать для квашения и длительного хранения.

Пройдитесь с вилами по газону и попрокалывайте его. Потом внесите специальное газонное удобрение, и в будущем году он будет удивительно красивым и зеленым.

Эти дни очень удачные для заготовки урожая впрок, консервирования и маринования. Побалуйте близких новыми блюдами и красивыми и вкусными заготовками.

На даче продолжайте уборку территории, обрезку отцветших многолетников и однолетников.

Удачное время для посадки и пересадки не только дачных, но и комнатных растений. Пора обрезать наземные части лилейников, а поздние хризантемы можно пересадить в теплицы и они будут там продолжать расти, цвести до глубокой осени. Можно высаживать любые озимые культуры.

Полнолуние, а это значит, что любые профилактические меры против вредителей и болезней особенно эффективны. Вот и посвятите эти дни чистке участков, борьбе с сорняками. Не забудьте очистить дачный домик от любых продуктов, которые любят мыши и крысы, и они не посягнут на ваше жилище.

Обратите внимание на свой плодовый сад. Приствольные круги деревьев надо обкопать и внести удобрения. Старые, отслужившие свой век кустарники, надо удалить и высадить молодые. Надо начинать готовить грядки для весенней посадки, а это значит, необходимо внести удобрения и тщательно перекопать.

Не забудьте убрать пленку с теплиц и утилизировать отходы. Обратите внимание на виноград и уберите все молодые побеги, которые до этого времени остались зелеными. Они обязательно вымерзнут за зиму. Если вы не успели посадить озимый чеснок, луковичные цветы, то это можно делать до середины октября.

Сидераты — великолепная замена навозу, кстати, их так и называют: “зеленый навоз”.

Если 10 соток засеять сидератами и потом их запахать, то в землю попадет почти 4 т зеленой массы, что равносильно внесению 3,5—4 т навоза. Но при этом в почву с навозом не попадут гельминты, сорные травы и еще масса не очень полезных веществ. Сидераты не уступают навозу в части обогащения почвы азотом, но по фосфору и калию уступают в 2—3 раза. Но это легко исправить, если при посеве сидератов добавить фосфорно-калийные удобрения.

Для каждого типа почв надо подбирать свои сидераты. Если у вас земли бедные и кислые, то сеять надо бобовые, например люпины. Обладая высокой способностью фиксировать атмосферный азот, люпин обеспечивает этим элементом не только себя, но и следующую за ним культуру. Остальные бобовые (клевер, вика, люцерна, горох, фасоль и т.д.), предпочитают расти на нейтральных почвах.

Кстати, иногда сидерацию сравнивают с гомеопатией. Основной принцип гомеопатии — лечение подобного подобным. Убирая одни растения, высаживая другие для обогащения, вы, собственно говоря, проводите гомеопатические процедуры для земли. Надо понимать, что без растительного покрова почва выветривается, из верхних слоев в нижние вымываются питательные вещества, а это недопустимая роскошь.

Немецкие садоводы предложили интересный способ использования сидератов для замены осенней перекопки почвы. Они установили, что сидераты, которые осенью успевают развить хорошую зеленую массу, а зимой отмирают, оказывают на почву сильное рыхлящее действие на глубину штыка лопаты. Отмершие растения образуют мульчу, которая защищает почву зимой, а весной тормозит отрастание сорняков. Для этой цели используют горчицу, бобы, яровую вику, яровой рапс.

Положительное действие зеленых удобрений длится до пяти лет. Максимальное их действие проявляется на второй-третий год, когда растительные остатки будут полностью переведены в форму почвенного гумуса.

Многие сидераты-растения являются хорошими медоносами, почти все они выполняют и санитарные функции. Будучи фитомелиорантами, сидераты снижают засоренность многолетних овощных культур, повреждаемость их вредителями и болезнями. Установлено, что сурепица уничтожает до 80% нематод, поражающих свеклу, картофель и ряд других культур. Посеянная вдоль участка озимая рожь не дает возможности перейти с соседней площади пырею ползучему.

Кроме того, зеленые удобрения предотвращают переход элементов питания в глубокие слои почвы, сводят к минимуму водную и ветровую эрозии.

В августе и начале сентября можно высевать рожь и фацелию, которые не только удобрят, сохранят почву, но и до глубокой осени будут ярким зеленым украшением участка.

Земелька-матушка, отдохнувшая, обновленная, скажет вам спасибо, одарив за заботу добрым урожаем.

Продукты: 1 кг баклажанов, 200 г лука, 350 г помидоров, 200 г моркови, 100 г подсолнечного масла, 120 г зелени петрушки, соль, перец, сахар по вкусу.

Баклажаны вымойте, очистите, нарежьте соломкой, посолите и дайте полежать 30 мин. Руками отожмите сок, положите баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и припускайте, пока не станут мягкими. Лук репчатый нарежьте соломкой и пассируйте вместе с натертой морковью, добавив молотый перец и зелень петрушки. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте и в отдельной посуде припустите с маслом. После этого все овощи уложите в общую посуду, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте, если хотите, сахар и варите 5 мин. Горячую массу разложите в чистые банки с крышками, тут же поставьте в посуду с кипящей водой и кипятите: пол-литровые — 10 мин., литровые — 20 мин. Укупорьте!

Продукты: 5 кг баклажанов, 400 мл подсолнечного масла, 3 стакана уксуса, 100 г соли, 1 стручок горького перца, 8 головок чеснока.

В 2,5 литра воды добавить соль и уксус, довести до кипения, положить баклажаны и варить 5 минут.

Перец и чеснок перекрутить на мясорубке. Масло нагреть до кипения.

Баклажаны шумовкой достать из маринада в миску, смешать с перемолотым перцем, чесноком и горячим маслом.

Уложить плотно в подготовленные банки и стерилизовать 5—7 минут. Закатать.

Продукты: баклажаны 5 кг, чеснок 100 г, красный салатный перец 1 кг, уксус 9% 250 г, горький стручковый перец 3 шт., масло растительное 0,5 л.

Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной до 1 см. Залить на 2 часа соленой водой — на 1 литр воды 100 г соли.

Поджарить баклажаны с обеих сторон на постном масле.

На мясорубке перекрутить почищенный сладкий перец, чеснок и горький перец (из двух горьких перчиков удалить семена).

В перемолотый перец добавьте уксус и пережаренное остуженное масло. Перемешайте заливку.

Обжаренные баклажаны укладывайте в эмалированную кастрюлю слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством заливки. Оставшуюся заливку выложите наверх.

Дайте баклажанам ночь постоять при комнатной температуре. На следующий день их можно разложить по банкам, стерилизовать 30 минут и закатать или переложить в кастрюлю и убрать в холодильник.

Использовать овощи среднего pазмеpа. У плодов томата и баклажана удалить плодоножки, y пеpца yкоpотить их на 0,2 см, лук почистить, овощи тщательно вымыть, пpотеpеть досуха полотенцем. Плоды томата pазpезать на 5—6 частей, сложить в кастрюлю, добавить по 1 стакану растительного масла и сахарного песка, 2 столовых ложки без верха соли, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут, чтобы они дали сок. Добавить в кастрюлю целые плоды пеpца (вместе с семенами и плодоножками), баклажана (с кожypой), лук, все довести до кипения и на небольшом огне кипятить под гнетом 25—40 минут. Пpостеpилизовать литровые банки, крышки. По окончании варки сложить в банки по 3 штуки разных овощей, залить соком, закрыть крышкой, закатать и поставить на 8—10 часов в “шyбy”.

Баклажаны приваривают в воде 5 минут. Затем режут кубиками, перец красный тоненькими полукольцами, лук полукольцами, перец горький стручковый кусочками, пучок укропа, чеснок (измельчить). Посолить, добавить растительное масло, уксусную эссенцию по вкусу. Дать постоять 20—30 мин. Попробовать. Сложить в банки, плотно утрамбовывая. Стерилизовать 20 минут пол-литровую банку.

Продукты: 1 кг баклажанов, 0,5 кг помидоров.

Маринад: 3 ст. ложки меда, 4 ст. ложки 9% уксуса, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, 3—4 дольки чеснока, 3 веточки базилика, 1 чайная ложка соли.

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, опустить в кипящую подсоленную (1,5 ст. ложки на 2 л воды) воду и бланшировать 3 минуты. Затем остудить в холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить на дно кастрюли, сверху положить баклажаны, накрыть крышкой и поставить на огонь. Через 5 минут, когда помидоры дадут сок, добавить соль, мед, уксус, растительное масло и тушить под крышкой 15 минут. За 5 минут до конца тушения добавить мелко нарезанный базилик, за 1 минуту — измельченный чеснок. Кипящую массу разлить в теплые стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть дном вверх и укутать в одеяло до полного остывания. Данного в рецепте количества продуктов хватит на 1,8 л консервов.