В ресторанах Стокгольма появилось меню Нобелевского банкета за 2013 год
Внимание! Вы используете устаревший браузер.
В ресторанах Стокгольма появилось меню Нобелевского банкета за 2013 год

О Нобелевской премии наверняка слышали даже те люди, которые никогда не бывали в Швеции. После награждения лауреатов в их честь каждый год проходит банкет в Голубой зале городской ратуши. За много лет он успел стать одной из визитных карточек страны и настоящим ритуалом, за которыми следят зрители со всех уголков мира. Попробовать меню банкета может каждый гость Стокгольма – в ресторане ратуши, а также в других ресторанах города можно заказать блюдо любого банкета, начиная с 1901 года.

Приехать в Стокгольм, чтобы насладиться этим прекрасным городом и приобщиться к его высокой кухне, очень просто. Достаточно забронировать билеты, узнать на iBooked.ru, какие дешевые отели Стокгольма находятся ближе к достопримечательностям, которые хочется посетить – и мы готовы к новым открытиям. В центре города находится множество гостиницы на любой вкус и кошелек, выбрать нужный не составит труда.

Шведская кухня значительно отличается от кухни любого другого региона. Частичная причина этого – в особенностях климата, ведь Швеция – северная страна, и большую часть года ее жителями приходится довольствоваться заготовленными продуктами – мочеными или высушенными ягодами и овощами, заготовленными рыбой и мясом. Все это оказало влияние на процессы приготовления пищи.

Вторая причина своеобразия кухни – мастерство поваров, которые сумели вывести национальную кухню на самый высокий уровень. Повара высочайшего класса все время предлагают новые блюда и привносят новые ноты в традиционные и привычные кушанья. Именно благодаря мастерству поваров Нобелевский банкет стал тем символом кулинарной Швеции, который привлекает в эту страну туристов.

Подготовка к Нобелевскому банкету – дело сложное и небыстрое. Подготовка и планирование меню начинается за несколько месяцев, к этому процессу подключают поваров из лучших ресторанов города. Чаще всего для этой цели выбирают победителей различных конкурсов. При этом выполняются определенные принципы: на закуску обычно предлагают рыбное блюдо, на горячее — мясное. Неизменным остается десерт, который за сто лет успел стать легендой: это – мороженое (впрочем, его сорт также неизвестен до самого банкета).

Блюда должны быть удобными для разогрева, не должны повторяться, так как из года в год на банкет зовут одних и тех же гостей. Предпочтение отдается местным блюдам, хотя иногда в меню включают средиземноморскую кухню. Традиционный напиток банкета – кофе, которые так любят шведы. Составление такого меню – целое искусство.

Основных блюд всегда три, исключение было сделано только в 1991 году, когда отмечали 90-летие премии. В тот год были поданы суп из крапивы, тартар из лосося, утка и парфе на десерт.

Меню этого года включает в себя цесарку, запеченную с морковью и трюфелями, тюрбо с омаром, картофельным пюре и террином из капусты, и шоколадное мороженое с облепиховым соусом и нугой. Заказать такой ужин можно в ресторане ратуши, его стоимость – немногим менее 200 долларов США.

Меню Нобелевского банкета – прекрасный повод посетить Стокгольм и притронуться к настоящему шедевру высокой кухни.

Статьи по теме:

Опубликовано: Февраль 28, 2014 в рубрике: В мире

Комментирование закрыто.